Inilah Cara Masak Bubur Kacang Hijau dan Berbagai Variasinya

Bubur kacang hijau adalah salah satu sajian bercita rasa manis Nusantara yang banyak dicari. Selain sehat, makanan ini juga disukai oleh segala usia. Hidangan bubur manis ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan, snack, dan sebagai menu takjil di bulan Ramadan. Yuk, kita simak bersama cara masak bubur kacang hijau beserta variasinya!

Cara Masak Bubur Kacang Hijau

Bahan:
300 g kacang hijau
1,5 L air
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
4 sdm gula pasir
4 sdm gula merah

Saus santan:
300 ml santan kental
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat: 

1. Rendam kacang hijau semalaman hingga kulitnya pecah.
2. Cuci bersih, rebus bersama daun pandan hingga empuk.
3. Tambahkan gula dan 1/4 sdt garam, aduk rata.
4. Masak hingga menjadi bubur. Angkat.
5. Saus santan: Didihkan semua bahan di atas api kecil sambil bersama terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
6. Sajikan bubur kacang hijau bersama saus santan.

Selain itu ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam membuat resep bubur kacang hijau, seperti:

1. Kacang hijau wajib direndam sebelum dimasak untuk mempercepat proses kacang memecah menjadi bubur.
2. Masak bubur kacang hijau di atas api kecil agar tak membuatnya airnya cepat habis sebelum kacang hijau matang. Jika belum mendapat tekstur bubur yang diinginkan, tambahkan air.
3. Masak santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Variasi Resep Bubur Kacang Hijau

Jika kamu mempunyai sisa bubur kacang hijau, kamu bisa mengolahnya menjadi variasi hidangan baru yang tak kalah menggoda.

1. Es krim kacang hijau

Campur 6 sdm bubur kacang hijau dengan 400 gram es krim vanilla yang sudah mencair, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan es lolipop yang sudah diberi stik. Bekukan dalam freezer. Supaya lebih menarik, kamu juga bisa menyelimutinya dengan cokelat leleh ketika lolipop kacang hijau sudah beku.

2. Es mambo atau lolipop

Aduk rata bubur bersama santan. Jika terasa kurang manis sebagai es mambo, kamu bisa menambahkan gula merah cair ke dalamnya. Tuang ke dalam cetakan es mambo. Bekukan dalam freezer.

3. Puding kacang hijau

Aduk rata 100 g bubur kacang hijau bersama santan encer dengan komposisi sesuai kebutuhan yang tertera di kemasan agar-agar. Masak bersama daun pandan sambil diaduk dan tambahkan gula sesuai dengan seleramu.

4. Es cendol kacang hijau

Padukan saus santan, bubur kacang hijau, es batu atau es serut, gula merah cair, dan cendol. Sajikan dingin. Kamu juga bisa menambahkan beberapa potongan nangka ke dalamnya agar lebih mantap.

Setelah mengetahui bahwa kacang hijau dapat divariasikan jadi beberapa menu manis lain yang tak kalah menggoda, kamu jadi tak ragu untuk membuat resep bubur kacang hjau dalam jumlah banyak, kan? Lain waktu bahkan kamu juga ingin mencoba mengolah kacang hijau menjadi rempeyek. Semakin banyak deh kombinasinya. Selamat mencoba cara masak bubur kacang hijau ini!