Identik Dengan Sajian Imlek, Inilah Inspirasi Resep Bandeng

Dalam perayaan Imlek, ikan merupakan salah satu hidangan yang wajib hadir di atas meja saji saat perayaan Tahun Baru Cina. Bagi sebagian etnis Tionghoa di Indonesia, ikan bandeng menjadi pilihan jenis ikan yang disajikan pada perayaan tahun baru tersebut. Ikan bandeng dipilih karena dianggap sebagai simbol rezeki dan juga keberuntungan.

Biasanya ikan bandeng yang banyak diinginkan saat Tahun Baru Cina adalah ikan bandeng yang gemuk dan besar dengan ukuran sekitar 1,5 hingga 3 kilogram. Bingung bagaimana cara mengolah bandeng? Jika biasanya kamu menikmati ikan bandeng dalam sajian bandeng bumbu rujak misalnya, Royco Kaldu Ayam kali ini punya gaya menyajikan ikan bandeng untuk Imlek tahun ini.

Inilah inspirasi resep ikan bandeng yakni Pindang Bandeng dan Bandeng Bumbu Bali yang dapat kamu sajikan di hari raya Imlek.

Pindang Bandeng khas Imlek

Bahan:

• 1 ekor bandeng, bersihkan, potong 4 bagian
• 1 sdm air asam jawa dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 1/2 sdt Royco Kaldu Ayam
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih
• 5 buah belimbing wuluh, belah empat memanjang
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Lumuri bandeng dengan air asam jawa dan garam.
2. Rebus bumbu bakar, daun salam, lengkuas dan serai sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan bandeng, Royco, Bango, garam, dan merica bubuk. Masak hingga matang.
4. Tambahkan belimbing wuluh. Didihkan. Angkat. Sajikan.

Bandeng Bumbu Bali

• 1 ekor ikan bandeng, potong 4 bagian
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 100 ml air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. 
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 5 sdm minyak di atas wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.Masukkan kecap manis, gula, Royco Kaldu Ayam, dan air. Masak hingga mengental.
4. Masukkan ikan bandeng yang telah digoreng, aduk rata. Masak hingga ikan terbalut bumbu. Angkat. Sajikan hangat.

Sebelum mengolahnya, pastikan ikan bandeng yang kamu pilih segar dan tidak berbau. Yuk, berkreasi dengan ikan bandeng!