Ingin inspirasi baru untuk masakan sehari-hari di rumah? Resep Soto Semarang ini bisa masuk ke dalam daftar menu mingguan kamu di rumah. Apalagi buat kamu yang sudah lama tak berwisata kuliner keluar kota.
Soto Semarang dibuat dari ayam kampung dengan ciri khas kuah bening dan ada ‘sentilan’ rasa manis di dalam kuah gurihnya. Cita rasa kuah soto yang cenderung ringan ini membuat soto khas ibu kota Jawa Tengah ini enak disantap kapan saja termasuk sebagai menu sahur. Di kedai penjual soto asal Jawa Tengah ini, semangkuk soto disajikan bersama satai telur puyuh, satai usus, tahu-tempe goreng, dan gorengan daging lain seperti usus, paru, atau hati ampela ayam.
Sajikan Soto Semarang sebagai menu andalan yang disukai semua keluarga. Siapkan juga potongan jeruk nipis, sambal rawit, dan tentu saja dengan Bango Kecap Manis. Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Bahan
-
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, memarkan
-
½ sdt merica putih bubuk
-
1 sdt garam
-
2 L air, untuk merebus
-
minyak, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus
-
5 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
1 cm kunyit
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
80 ml air
Pelengkap
-
sambal rawit merah
-
2 sdm bawang putih goreng
-
1 batang seledri, iris tipis
-
100 g suun, seduh air panas
-
1 buah jeruk nipis, potong 4 bagian
-
4 tusuk satai telur puyuh siap santap
Cara membuat
Rebus daging ayam bersama garam di atas api sedang hingga empuk. Angkat. Keluarkan daging ayam, sisihkan kaldunya.
Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga bagian luarnya garing atau kecokelatan. Angkat. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Tuang kaldu, bubuhkan merica, garam, Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis. Masak hingga mendidih dan kuah soto harum.
Siapkan mangkuk saji, masukkan suun, bawang putih goreng, daging ayam suwir, dan seledri. Tuang kuah soto. Sajikan dengan sisa bahan pelengkap dan Bango Kecap Manis.
Selamat mencoba!
Bahan
Pilih ukuran
