Jenis Masakan


Resep Soto Banjar, Hidangan Soto Andalan Kalimantan Selatan

Simpan ke bagian favorit

Soto Banjar adalah salah satu soto khas Nusantara yang berasal dari Kalimantan Selatan. Ingin tahu cara membuat soto ayam berempah dan lezat ini? Ikuti resep berikut!

1jam
4 Porsi
Mudah
Wina|Juni 15, 2019

Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan.

Berbahan dasar ayam kampung, soto ini memiliki keunikan, yaitu bumbunya diperkaya dengan rempah-rempah biji pala, cengkih, dan kayu manis. Ada pula yang menambahkan beberapa butir kapulaga ke dalam air rebusan kuah soto yang semakin gurih berkat Royco Kaldu Ayam. Selain berkuah bening, ada juga yang menambahkan susu ke dalam kaldunya sehinga kuah soto nampak lebih keruh. Intinya, keunikan Soto Banjar ini sulit untuk dilewatkan!

Hidangan ini merupakan salah satu kekayaan kuliner provinsi beribu kota Banjarmasin selain ayam masak habang, lontong orari, dan ketupat kandangan. Pedagang soto biasanya menyajikan satai ayam sebagai lauk pelengkap bagi yang suka, sementara semangkuk soto biasanya ditemani dengan perkedel kentang dan telur rebus.

Ingin menyajikan sesuatu yang berbeda di weekend ini? Cobalah resep Soto Banjar ini sebagai menu komplit untuk keluarga. Ditambah hidangan pelengkap, kamu tak perlu lagi repot memasak lauk lain sebagai pendamping menu soto. Sajikan bersama nasi atau lontong, keduanya tentu sama enaknya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 450 g fillet dada ayam tanpa kulit
  • 1.5 L air
  • 3 butir kapulaga
  • 2 butir pekak
  • 2 butir cengkih
  • 2 buah biji pala, belah
  • 1 batang kayu manis ukuran sedang

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap

  • 125 g suun, rebus
  • 4 buah ketupat siap santap, potong-potong
  • 2 butir telur ayam, rebus, belah dua
  • 4 buah perkedel kentang siap santap
  • 2 batang daun seledri, iris tipis
  • bawang merah goreng
  • 1 buah jeruk nipis, potong

Cara membuat

Merebus ayam untuk soto Banjar.
1

Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan air rebusannya.

Menumis rempah untuk Soto Banjar.
2

Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.

Membumbui Soto Banjar dengan Royco.
3

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.

Menata topping Soto Banjar.
4

Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.

Menghidangkan Soto Banjar selagi hangat.
5

Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta jeruk nipis.

Sudah siap dengan bahan-bahannya? Yuk, kita bersegera ke dapur untuk memasaknya! Selamat bersenang-senang!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.