Jenis Masakan


Resep Soto Ayam Bening, Penghangat Suasana di Rumah

Simpan ke bagian favorit

Soto ayam bening, sajian untuk menghangatkan suasana di rumah. Rasa gurihnya cocok dipadukan dengan nasi hangat. Berikut cara membuatnya!

1jam
4 Porsi
Mudah
Silmia|Juni 30, 2020

Ada ragam olahan ayam yang bisa kita buat di rumah, mulai dari digoreng, dikukus, dibakar, ataupun direbus. Salah satu makanan yang jadi favorit kami adalah soto ayam bening. Hidangan ini terkesan sederhana, tapi punya rasa yang nikmat, apalagi jika disantap di malam hari saat udara lebih dingin.

Cara mengolahnya pun tak terlalu rumit. Bahan utamanya adalah daging ayam. Kamu bisa menggunakan ayam negeri ataupun ayam kampung. Akan tetapi, khusus untuk resep ini kami menggunakan ayam kampung agar lebih sehat dan rasanya pun lebih gurih. Ayam kampung punya tekstur yang lebih keras dibandingkan ayam negeri. Untuk itu, waktu pengolahannya pun biasanya lebih lama. Pertama, agar baunya tidak anyir. Kedua, agar tekstur dagingnya lebih empuk.

Nah, kunci dari kelezatan soto juga terdapat pada kuahnya. Untuk mendapatkan kuah yang lezat, ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan. Misalnya saja kesegaran ayam. Pastikan ayam yang kita pilih masih segar ya, hindari menggunakan ayam yang sudah disimpan di freezer berbulan-bulan hingga warna dagingnya berubah.

Selanjutnya adalah rempah yang kita gunakan. Khusus untuk resep soto ayam bening ini, bumbu yang kita gunakan cukup minimalis. Beberapa di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

Sudah tidak sabar mencoba resep soto ayam bening untuk keluarga tercinta? Yuk, kita langsung menjajal resep berikut ini! Intip juga resep soto lainnya ya, seperti soto Betawi dan soto Kudus.

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian
  • 2 L untuk merebus
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Isi

  • 3 butir telur ayam rebus
  • suun, seduh air panas, tiriskan
  • taoge, seduh air mendidih , tiriskan
  • kol putih, iris tipis, seduh air mendidih, tiriskan
  • daun seledri, iris tipis

Pelengkap

  • kerupuk udang, gerus halus
  • sambal rawit
  • jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat

1

Rebus air dan ayam di atas api kecil hingga empuk. Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kalduAngkat

2

Ambil ayamsuwir-suwirsisihkan.

3

Panaskan minyaktumis bumbu haluslengkuasjaheseraidaun jerukdaun salam, dan kunyit hingga matang.

4

Tuang ke dalam kaldu bersama Royco Kaldu Ayamaduk. Panaskan kembali selama sekitar 10 menit atau hingga bumbu meresapAngkat

5

Masukkan bahan isi dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah, sajikan bersama pelengkap. 

Demikian resep soto ayam bening yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.