Resep Soto Ayam Bening Rumahan yang Segar dan Lezat
Resep soto ayam bening, sajian untuk menghangatkan suasana di rumah. Rasa gurihnya cocok dipadukan dengan nasi hangat. Berikut cara membuatnya!
Soto ayam bening, sajian untuk hangatkan suasana di rumah. (Foto: Shutterstock)
Ada ragam olahan ayam yang bisa kita buat di rumah, mulai dari digoreng, dikukus, dibakar, ataupun direbus. Salah satu makanan yang jadi favorit kami adalah resep soto ayam bening rumahan. Hidangan ini terkesan sederhana, tapi punya rasa yang nikmat, apalagi jika disantap di malam hari saat udara lebih dingin.
Cara mengolahnya pun tak terlalu rumit. Bahan utamanya adalah daging ayam. Kita bisa menggunakan ayam negeri ataupun ayam kampung. Akan tetapi, khusus untuk resep ini kami menggunakan ayam kampung agar lebih sehat dan rasanya pun lebih gurih. Ayam kampung punya tekstur yang lebih keras dibandingkan ayam negeri. Untuk itu, waktu pengolahannya pun biasanya lebih lama. Pertama, agar baunya tidak anyir. Kedua, agar tekstur dagingnya lebih empuk.
Nah, kunci dari kelezatan soto juga terdapat pada kuah bumbu soto ayam bening. Untuk mendapatkan kuah soto bening yang lezat, ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan. Misalnya saja kesegaran ayam. Pastikan ayam yang kita pilih masih segar, ya. Sebaiknya hindari menggunakan ayam yang sudah disimpan di freezer berbulan-bulan hingga warna dagingnya berubah.Selanjutnya adalah rempah yang kita gunakan. Khusus untuk resep soto ayam bening rumahan ini, bumbu yang kita gunakan cukup minimalis. Beberapa di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
Sudah tidak sabar mencoba resep soto ayam bening segar ini untuk keluarga tercinta? Yuk, kita langsung menjajal resep berikut ini! Intip juga resep soto lainnya seperti soto Betawi dan soto Kudus.
Bahan-bahan
-
1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian
-
2 L untuk merebus
-
5 cm lengkuas, memarkan
-
4 cm jahe, memarkan
-
3 batang serai, memarkan
-
10 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 sdm Royco Kaldu Ayam
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
6 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
6 butir kemiri, sangrai
-
1 sdm ketumbar butiran, sangrai
-
1 sdt merica putih bubuk
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
Isi
-
3 butir telur ayam rebus
-
suun, seduh air panas, tiriskan
-
taoge, seduh air mendidih , tiriskan
-
kol putih, iris tipis, seduh air mendidih, tiriskan
-
daun seledri, iris tipis
Pelengkap
-
kerupuk udang, gerus halus
-
sambal rawit
-
jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat
Tuang ke dalam kaldu bersama Royco Kaldu Ayam, aduk. Panaskan kembali selama sekitar 10 menit atau hingga bumbu meresap. Angkat.
Demikian resep soto ayam bening yang bisa kita coba di rumah. Cek juga resep soto ayam lainnya seperti Resep Soto Ayam Lamongan dan Resep Soto Ayam Kampung. Selamat memasak!