Resep Semur Tahu Sederhana, Tambah Telur Lebih Spesial

Begitu banyak varian semur yang menjadi satu kekayaan kuliner tersendiri dari Indonesia. Beragam daging dan sayur dapat dimasak menjadi semur dengan citarasa yang berbeda-beda. Salah satu yang paling simpel adalah yang berikut ini – resep semur tahu!

Yang menurutku menarik dari semur selain nutrisinya yang lengkap adalah asal-usulnya. Banyak yang mengasosiasikan semur dengan masakan peninggalan Belanda yang juga dinamakan smoor. Padahal konon berabad-abad sebelumnya Indonesia sendiri sudah memiliki masakan serupa. Namun yang menjadikan ini memiliki sentuhan Belanda adalah teknik memasaknya yang sudah lebih bergaya Eropa pada zaman itu dan semur memiliki elemen rasa yang begitu kaya berkat kehadiran rempah-rempah.

Satu hal lainnya yang aku anggap menarik juga adalah kehadiran kecap manis yang notabene adalah bumbu khas dari negeri Tiongkok. Meskipun yang satu ini lebih banyak terkait dengan masakan dari Nusantara ataupun beberapa lainnya dari Asia Tenggara.

Jadi coba bayangkan perpaduannya. Resep rebusan daging khas Indonesia sejak dahulu, teknik memasak mutakhir dari Belanda, rempah-rempah lokal, dan kecap manis Tiongkok semua berpadu menjadi satu masakan yang dinamakan semur. Wah, kurang keren apa lagi bukan resep semur tahu sederhana ini?

Selain resep semur tahu sederhana ini, semur juga biasa dipadukan dengan daging sapi, ayam, lidah, ikan, hingga resep semur jengkol. Tentu ada perbedaan penggunaan rempah ataupun cara memasaknya di antara semua ini, namun prinsipnya tetap sama dan itulah indahnya semur.

Kali ini, aku khusus menambahkan juga telur agar semur terasa lebih lengkap nutrisi maupun rasanya. Maklum, bahkan gudeg saja selalu ada pilihan telur dan tahu secara bersamaan. Begitupun juga dengan ketupat sayur yang kurang rasanya bila hanya ada tahu ataupun telur saja. Maka untuk semur daging, biasanya akan lebih komplit dengan adanya kedua bahan yang jadi favoritnya seluruh warga Indonesia ini.

Selebihnya kita hanya perlu bermain dengan rempah dan proses memasaknya. Khusus untuk cara membuat semur tahu sederhana ini, aku hanya bermain dengan rempah-rempah yang minimal tapi rasanya bakal tetap sedap!