Bingung mencari menu makan siang hari ini? Semur kikil bisa jadi ide santapan yang menggoyang lidah. Kelezatan kikil sudah bukan rahasia lagi. Di restoran Padang, menu kikil atau tunjang menjadi salah satu menu favorit.
Memang, mengolah kikil bukanlah sesuatu yang praktis. Apalagi, jika kita mendapatkan kikil yang masih berbulu dari pasar. Sebaiknya kita bersihkan dulu bulu-bulu pada kikil untuk mencegah bau amis. Caranya yaitu dengan merendam kikil dalam air mendidih selama 20 menit. Kamu juga bisa menambahkan rempah pada air rebusan agar bau amisnya benar-benar hilang. Namun, sekarang sudah banyak kikil yang dijual dalam keadaan bersih.
Untuk mendapatkan tekstur sempurna, rebus lagi kikil dalam waktu sekitar satu jam dalam panci biasa sesuai dengan tingkat keempukan yang diinginkan. Untuk menghemat waktu, panci presto bisa jadi pilihan.
Jika kikil sudah siap, kita bisa langsung menumisnya dengan bumbu semur. Sajian ini cocok disandingkan dengan nasi hangat dan tumisan sayur. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan
Bahan
-
400 gr kikil sapi
-
4 lembar daun salam
-
2 cm jahe
-
3 batang serai, memarkan
-
4 buah cabe rawit hijau, diiris serong tipis
-
5 buah cengkeh, dimemarkan
-
3 cm kayu manis
-
⅛ sdt jintan
-
3 butir kapulaga, memarkan
-
½ sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
-
¾ sdt pala bubuk
-
750 ml air
-
½ sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
-
5 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah keriting
-
2 cm kunyit
Cara membuat
Rebus kikil bersama jahe dan dua lembar daun salam hingga empuk. Lalu potong dadu.
Panaskan wajan dengan minyak goreng, masukkan bumbu halus, serai, cabai rawit hijau, daun salam, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan jintan. Tumis hingga harum.
Masukkan kikil yang telah dipotong. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan Bango Kecap Manis, merica, garam, dan pala bubuk. Aduk kembali.
Tuangkan air dan masak kikil hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Resep ini telah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
