Semur kambing, salah satu olahan kambing yang tidak bisa ditolak kelezatannya. Berikut resepnya untuk dicoba di rumah.
Biasanya, sebagian orang enggan menyantap daging kambing karena baunya. Memang, baunya lebih prengus daripada daging sapi. Namun, bukan berarti kita tidak bisa menyiasatinya. Kuncinya ada pada pengolahan dan pembersihannya. Bau pada daging kambing seringkal berasal dari bagian lemaknya. Kamu bisa membuang bagian lemaknya pada proses pembersihan. Namun saran kami, jangan membuang semua lemaknya, karena lemak juga memberikan rasa gurih ekstra. Selain itu, kita juga bisa menggunakan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir baunya.
Pada resep ini, kita menggunakan banyak daun jeruk sehingga wanginya lebih segar. Dengan menuangkan Bango Kecap Manis, rasa daging kambingnya juga lebih gurih. Semur kambing ini jadi menu tepat untuk mereka yang sering ogah-ogahan makan kambing karena baunya. Tanpa menunggu lebih lama, kita langsung memasak saja yuk, di dapur! Intip resepnya berikut ini!
Bahan
Bahan
-
500 gr daging kambing bagian paha
-
12 butir bawang merah, iris halus
-
5 siung bawang putih, iris halus
-
2 cm jahe, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
3 cm kayu manis
-
2 lembar daun salam
-
1.5 L air
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
-
½ sdt pala bubuk
-
10 lembar daun jeruk, iris halus
-
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus
-
2 siung bawang putih
-
2 cm jahe
Cara membuat
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, jahe, cengkeh, serai, dan kayu manis. Tumis hingga harum.
Tuangkan sebagian air, lalu masukkan daging kambing yang telah dipotong.
Masukkan Bango Kecap Manis, merica, garam, dan pala bubuk lalu aduk hingga merata.
Tuang air lagi lalu rebus daging sampai empuk dan matang. Masukkan daun jeruk dan aduk.
Jika daging belum empuk dan air menyurut, tambahkan air kembali. Masak hingga daging empuk dan matang.
Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Resep ini telah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
