Menjelang Idul Adha, mungkin tak jarang kamu kebagian daging kambing yang susah empuk dan harus dimasak lama. Resep semur daging kambing ini adalah salah satu pilihan pas untuk bagian daging kambing yang teksturnya alot.
Kamu bisa mengolah masakan berempah ini dari daging kambing bagian paha depan (foreshank), paha belakang (hindshank), dan iga.
Salah satu ciri khas semur adalah kuah berempah gelap dari kecap manis. Supaya rasanya mantap, pastikan menggunakan kecap manis dari kedelai hitam berkualitas seperti Bango Kecap Manis. Diolah dari kedelai hitam mallika pilihan, Bango Kecap Manis memberi cita rasa kedelai dan gula aren asli.
Yuk, jangan lupa coba resep semur daging kambing yang bumbunya sedap ini! Selain semur, coba juga resep kari, gulai, atau kalio yang cocok diolah dari daging kambing bertekstur keras. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep seru lainnya.
Bahan
Bahan:
-
500 daging paha kambing, potong kotak 3 cm
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
3 butir cengkih
-
3 cm kayu manis
-
2 butir kapulaga
-
1 butir pala, memarkan
-
1400 ml air
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
-
8 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir kemiri
-
2 cm jahe
-
2 cm lengkuas
-
½ sdm ketumbar
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
-
¼ sdt jintan bubuk
Cara membuat
Lumuri daging kambing bersama bumbu halus. Simpan dalam wadah tertutup dan diamkan selama 1 jam atau hingga meresap.
Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan pala hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku.
Tuang air, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Sapi, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tutup wajan.
Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging kambing empuk. Angkat. Sajikan.
Bahan
Pilih ukuran
