Jenis Masakan


Resep Semur Bebek Pedas, Variasi Semur yang Pas di Segala Kesempatan

Simpan ke bagian favorit

Variasi semur bebek pedas ini pasti disukai pencinta semur sekaligus penyuka pedas. Sajikan disertai sayuran tumis atau lalapan untuk membuatnya semakin komplit. Berikut adalah resepnya!

40mnt
4 Porsi
Mudah
Chef Panji|April 8, 2019

Penasaran dengan rasa semur bebek pedas yang medok dan menggugah selera? Indonesia memiliki segudang variasi semur. Bukan hanya berdasarkan jenis bahan utamanya, di setiap daerah yang punya semur memiliki ciri khas yang berbeda.

Masakan yang prosesnya cukup lama demi menghasilkan bumbu semur yang meresap ke bahan utamanya ini berasal dari Belanda. Masakan yang menggunakan teknik braising atau direbus lama bersama bumbu-bumbu ini dikenal dengan sebutan smoor.

Semur versi Indonesia adalah masakan yang bahan utamanya dimasak perlahan bersama kentang dan bumbu, yakni bumbu putih, kecap manis, daun salam, cengkeh, dan pala. Sebagai bahan utama, biasanya semur diracik dari daging ayam, daging sapi, daging kambing, ikan, tahu-tempe, telur, bahkan jengkol. Syarat agar semur meresap ke dalam daging atau bahan utamanya adalah masak di atas api kecil dalam waktu yang lama.

Kali ini daging bebek yang sangat gurih jadi bahan utama semur bebek pedas. Pastikan kamu sudah mencuci bagian rongga perut bebek dengan benar agar tidak mengeluarkan bau anyir saat dimasak. Masak perlahan di atas api kecil agar daging bebek benar-benar empuk dan kaya rasa.

Yuk, sajikan semur bebek pedas untuk lauk weekend ini!

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 ekor bebek, siangi, cuci bersih
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 ruas lengkuas, parut halus
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 L air

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt merica putih
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • ½ sdt jintan sangrai
  • 6 cm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara membuat

1

Buang kepala dan cakar bebek. Potong-potong bebek dalam ukuran kecil menjadi 20 bagian. Sisihkan.

2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu kering.

3

Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna.

4

Tuangi air dan Bango Kecap Manis, masak hingga bumbu meresap dan bebek empuk. Angkat. Sajikan hangat.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.