Sayur asem bening dalam mangkuk putih beralas talenan kayu.

Resep Sayur Asem Bening Sederhana, Segar dan Mudah Dibuat

Hidangan sayur asem dengan kuah bening yang segar ini pas banget disajikan bersama lauk sederhana. Misalnya oseng tempe, tahu bacem, atau ayam goreng. Jangan lupa hadirkan sambal terasi agar makin sedap.
Sayur asem bening dalam mangkuk putih beralas talenan kayu.
Valentina Limbong | Jan 08, 2024

Setelah puas jajan dan liburan akhir tahun, saatnya makan yang sehat, hemat, tapi tetap enak. Misalnya sayur asem bening sederhana a a la Masak Apa Hari Ini. Hidangan sayur rebus sederhana ini juga cocok disajikan dengan banyak variasi lauk utama dan pendamping. Misalnya ayam bakar, ikan bakar, oseng cumi, tempe-tahu bacem, bakwan sayuran, dan masih banyak variasi lauk launnya.

Cara Membuat Sayur Asem Agar Sedap dan Matangnya Pas

Ada banyak variasi sayur asem yang dikenal oleh masyarakat Indonesia. Misalnya sayur asem Betawi, sayur asem Sunda, sayur asem Jawa Timur, atau sayur asem dengan tambahan daging dan sayur asem dengan bahan utama kacang merah. Nah, sebelum mencoba memasaknya, simak beberapa tips cara bikin sayur asem agar sedap dan matangnya pas.

  1. Pilih beragam sayuran segar agar hasil akhir sayur asem lezat.
  2. Masukkan sayuran berdasarkan waktu memasaknya. Misalnya, masukkan melinjo atau nangka terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang daripada sayuran lainnya.
  3. Sebagai penyeimbang rasa dan memberi sentuhan rasa manis, gunakan gula merah atau gula pasir sebagai penyeimbang rasa.
  4. Agar cita rasa kuahnya sedap, tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam racikan kuah sayur asem.

Yuk, sajikan sayur asem bening ini sebagai ide sayur untuk makan siang nanti! Agar makin mantap, siapkan juga sambal yang sedap sebagai teman sayur segar ini. Misalnya sambal terasi, sambal goang, atau sambal bajak.

Bahan

4
Porsi

1
buah jagung manis, potong 4-5 bagian
1
buah labu siam, kupas, potong kotak 2,5 cm
70
g melinjo
4
sdm kacang tanah
5
batang kacang panjang, potong 3 cm
30
g daun melinjo
1200
ml air

Bumbu sayur asem bening:

7
butir bawang merah, iris
4
buah cabai merah, belah 2 bagian
3
cm lengkuas, memarkan
2
lembar daun salam
2
sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
1
sdt garam
1
sdm gula merah sisir

Cara membuat

1

Rebus jagung manis, melinjo, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih. Kecilkan api.

2

Masukkan labu siam, kacang tanah, dan bawang merah. Masak selama 5 menit.

3

Masukkan cabai merah, air asam jawa, Royco Kaldu Ayam, garam, dan gula merah, aduk hingga meresap dan labu siam hampir matang.

4

Tambahkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang setengah matang. Lalu tambahkan daun melinjo, masak hingga layu. Angkat dan sajikan.

Produk

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr