Bagi penggemar hidangan sate kambing, hidangan sate buntel khas Solo mungkin sudah tak asing lagi. Masakan yang dibuat dari adonan daging kambing ini adalah salah satu sate favorit di kota yang juga populer dengan masakan tongseng.
Berbeda dari sate kambing lainnya, hidangan sate yang mirip sate lilit ini dibuat dari daging kambing giling yang dibungkus dengan lemak. Agar lebih mudah, Masak Apa Hari Ini membuatnya dalam versi tanpa lemak pembungkus namun tetap bisa di-grill, yaitu dengan cara dikukus lebih dulu.
Cara Membuat Sate Buntel Empuk, Lezat, dan Juicy
Adonan sate buntel yang gurih, tak terlalu berlemak, tidak alot, dan bebas bau adalah ciri kesuksesan sate berbalut lemak kambing ini. Supaya cita rasa sate dengan adonan daging kambing ini lembut dan tidak alot, simak beberapa tips ini, yuk!
- Gunakan daging kambing giling yang dicampur dengan lemak supaya adonan sate gurih, lembut, dan juicy.
- Bila menggunakan lemak sebagai pembungkus adonan, gunakan lemak kambing tipis supaya hasil akhirnya tidak terlalu berlemak atau ‘berat’.
- Tumis bumbu untuk adonan daging kambing agar lebih wangi. Selain itu tambahkan Bango Kecap Manis agar lezat dan juga kaya rasa.
- Panggang atau grill di atas api sedang agar daging sate tidak cepat kering.
Selain sate buntel, coba juga hidangan berbahan daging kambing lainnya seperti gulai kambing, tongseng kambing, sate kambing, dan tengkleng kambing. Simak juga akun instagram Masak Apa Hari Ini buat kamu yang nggak mau ketinggalan tren kuliner.
Bahan
Bumbu halus
Sambal kecap
Cara membuat
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Angkat.
Campur bumbu tumis, telur, daun bawang, tepung roti dan daging cincang. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Ambil sedikit adonan daging, kepalkan, tusuk dengan tusuk bambu sambil dipadatkan. Kukus selama 5 menit, angkat.
Bakar sate hingga matang dan kecokelatan, angkat.
Sambal: Campur Bango Kecap Manis dengan semua bahan, aduk.
Sajikan sate dengan sambal.
Selamat mencoba!
Produk
