Aceh memiliki kekhasan tersendiri dibandingkan daerah lainnya karena pengaruh kuliner dari Asia Selatan yang cukup kental. Salah satunya terlihat dari resep roti jala kuah kari ini. Kedua elemen gaya asing ini berpadu menjadi satu warisan kuliner yang unik!
Kalau ada pilihan antara nasi atau roti untuk sarapan, biasanya aku lebih memilih nasi seperti kebanyakan orang Indonesia lainnya. Kita yang tinggal di Jawa khususnya lebih terbiasa menyantap roti sebagai cemilan atau teman minum teh. Hal ini berbeda dengan orang Aceh yang terbiasa menyantap roti bersama lauk. Sarapan roti jala atau roti cane bersama sepiring kari ayam adalah sebuah kebiasaan di sini. Begitupun dengan saudara rumpun Melayu kita di Malaysia ataupun Singapura. Mirip-mirip kan seleranya?
Kedua roti ini juga tentunya populer selama bulan Ramadhan. Bagi orang Aceh, pasti rasanya ada yang kurang kalau belum berbuka puasa dengan roti jala dan kuah kari. Setidaknya sebagai pembuka sebelum bersantap mie Aceh dengan kepiting. Wah seru lagi tuh kalau membahas yang satu itu. Kita simpan untuk kapan-kapan dulu ya teman-teman.
Sesuai namanya, roti jenis ini berbentuk seperti jala atau renda. Teksturnya lembut dan sedikit kenyal. Berkat bentuknya ini roti jala seolah didesain untuk menjaring kuah kari dengan maksimal ketika dicelupkan. Kuah kari yang tersaji biasanya berupa kuah ayam ataupun kambing. Benar-benar rasanya seperti pengalaman makan beragam roti khas India yang dicelup dengan berbagai sausnya yang khas!
Resep roti jala kuah kari ini bakalan cocok untuk berbuka puasa kamu hari ini. Menu ini bisa jadi alternatif pengganti gorengan yang berminyak ataupun gula dari makanan yang manis-manis. Roti jala dan kari ayam masih terasa ringan sebagai menu pembuka yang tidak akan membuat kamu mengantuk kalaupun kekenyangan. Sepulang Tarawih baru deh kembali untuk bersantap mie Aceh-nya. Wah, aku malah kembali obrolin menu yang satu itu lagi deh.
Anyway, selamat mencoba menu yang satu ini ya. Kapan-kapan kita eksplorasi resep-resep unik lainnya dari Pulau Sumatra!
Bahan
Bahan roti jala
Bahan kari ayam
Bahan bumbu halus
Cara membuat
Campur jadi satu semua bahan roti jala hingga rata. Panaskan wajan di atas api kecil dan masak adonan menggunakan botol saus atau sendok makan hingga menyerupai bentuk jala. Masak hingga matang dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan juga lengkuas, serai dan daun jeruk.
Padukan ayam bersama bumbu halus hingga warnanya berubah. Tambahkan santan cair dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga matang.
Sajikan roti jala dengan kari ayam.
Tidak hanya roti jala, paduan cocok dengan kuah kari ini bisa juga kamu terapkan dengan berbagai jenis roti lainnya. Seru sebetulnya bisa membuat berbagai bentuk roti lainnya seperti roti cane bahkan roti chapati khas India. Setelah bisa menikmati gaya makan roti yang dicelup seperti ini, pasti kamu bakalan penasaran dengan beragam sajian kuliner khas Aceh lainnya ataupun dari negara-negara tetangga kita.
Selebihnya dengan Royco, kamu bisa berkreasi dengan kuah karinya serta berbagai protein lainnya yang cocok tersaji dengan paduan roti yang dipengaruhi kuliner khas Timur Tengah ini. Selamat makan!
Produk
