Rendang bola-bola kambing Padang? Satu variasi menggiurkan yang terinspirasi resep tradisional khas Minang dan cocok untuk suasana Idul Adha. Di kala daging kambing masih banyak tersedia dimana-mana, resep rendang jenis ini wajib hukumnya untuk dicoba!
Variasi masakan kambing mungkin tidak sekaya ayam ataupun daging lainnya, meskipun ini di Indonesia. Daging kambing sudah terkenal kelezatannya namun masih dirasa oleh banyak orang sebagai protein yang sulit untuk dimasak. Padahal tidak begitu sebetulnya. Melalui resep ini, sebetulnya kita akan menyadari kalau daging kambing itu tidak hanya sedap namun juga fleksibel dimasak dengan cara apapun.
Berbekal legitnya Bango Kecap Manis, resep rendang bola-bola kambing Padang ini begitu tepat ditemani dengan sajian telur dadar Padang ataupun banyak protein dan sayur khas masakan Minang. Jadi tunggu apa lagi? Ayo kita masak bersama!
Bahan
Bahan
-
400 g daging kambing giling
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun kunyit, simpulkan
-
½ sdt garam
-
¼ sdt merica bubuk
-
1.5 L santan encer
-
500 ml santan kental
Bumbu halus
-
5 butir kemiri, sangrai
-
20 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai merah besar
-
14 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 cm jahe
-
¼ sdt merica
-
1 sdm ketumbar
-
1 sdt garam
Cara membuat
Ambil daging kambing. Bentuk bola-bola diameter 2 cm. Sisihkan.
Rebus santan encer, Kecap Manis Bango, garam, gula, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan bola bola sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental.
Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Sekarang kita punya satu resep seru untuk menemani resep telur dadar Padang ataupun sajikan khas Minang lainnya. Selamat menikmati!
Resep ini bersumber dari: www.bango.co.id/resep/detail/1813/rendang-bola-bola-kambing-padang
Bahan
Pilih ukuran
