Kalau kamu sedang mencari makanan untuk diet sehat yang unik, resep quinoa dan couscous ini bisa jadi salah satu pilihan agar tak bosan dengan menu salad yang itu-itu saja. Terdiri beberapa jenis serealia, biji-bijian, dan kacang-kacangan, hidangan ini cukup mengenyangkan. Berisi quinoa, couscous, jali-jali, chickpea atau kacang Arab, dan diperkaya dengan rumput laut wakame serta zucchini.
Sebagai salah satu keluarga biji-bijian, quinoa kerap dimasak sebagai pengganti asupan karbohidrat. Begitu juga dengan couscous yang akrab di dapur Timur Tengah, Afrika Utara, dan Mediterania. Memang bahan-bahan tersebut belum familiar di pasaran, tetapi kamu bisa mendapatkannya di pasar swalayan yang banyak menjual bahan-bahan impor atau toko online yang banyak menjual barang impor atau bahan makanan sehat.
Sajikan resep quinoa dan couscous ini sebagai salah satu daftar bekal sehat ke kantor atau ke kampus. Pisahkan wasabi dan mustardnya, lalu aduk bersama saat akan disantap.
Bahan
Bahan
Pelengkap
Cara membuat
Belah zucchini menjadi dua bagian. Parut halus satu bagian, lalu aduk rata bersama Royco Kaldu Ayam. Sisihkan. Potong dadu sisa potongan zucchini. Sisihkan.
Rebus couscous, quinoa, jali-jali, dan chickpea dalam air mendidih hingga matang. Angkat.
Aduk rata bersama chickpea. Sisihkan.
Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay di atas api kecil selama 7 menit. Masukkan potongan zucchini, masak selama 4-5 menit. Angkat. Aduk rata bersama zucchini halus. Sisihkan selama 3-4 menit.
Aduk rata semua bahan bersama mustard dan wasabi. Sajikan dengan taburan jahe dan peterseli cincang.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Royco.
