Pernah coba bikin olahan resep pentol mercon sendiri di rumah? Sesekali kamu bisa menyajikan jajanan kaki lima ini sebagai camilan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Pentol banyak ditemukan di daerah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Yogyakarta. Jajanan ini dibuat dari campuran daging giling, bumbu, dan tepung, lalu ditusukkan ke dalam tusuk satai. Supaya lebih sedap, adonan daging bercampur tepung ini diberi tambahan Royco Kaldu Sapi.
Untuk pencinta pedas, bola-bola daging ini dimasak dengan sambal mercon dan Jawara Saus Sambal Hot. Pentol biasanya disajikan dengan cara ditusukkan ke dalam tusuk satai. Nah, versi pentol mercon ini justru dimasak dengan bersalut saus mercon. Dengan begitu, pentol mercon fleksibel disantap bersama nasi atau sebagai topping mi bahkan pasta.
Kalau kamu ingin membuat versi ekonomis, kurangi komposisi daging dan menggantinya dengan tepung tapioka dan sayuran (wortel atau jamur). Agar lebih mantap, santap olahan resep Pentol Mercon bersama minuman segar kesukaan, misalnya Es Teh Manis, Sparkling Lychee Tea, atau variasi jus buah dari Buavita. Yuk, bikin pentol pedas di rumah!
Bahan
-
air, untuk merebus
Adonan pentol
-
350 g daging sapi giling
-
70 g bawang merah goreng
-
3 siung bawang putih
-
5 sdm tepung tapioka
-
50 g es batu
-
½ sdt merica putih bubuk
Sambal mercon
-
1 buah tomat, cincang halus
-
½ sdt gula pasir
-
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
1 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
70 g cabai rawit merah
-
12 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
Cara membuat
Pentol: Masukkan semua bahan adonan pentol termasuk Royco Kaldu Sapi ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus. Sisihkan.
Didihkan air, sisihkan. Ambil 1 sdt adonan pentol, bulatkan. Masukkan ke dalam air rebusan, ulangi proses serupa pada sisa adonan secara bertahap. Masak hingga matang ditandai dengan pentol mengapung ke permukaan. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam grill pan. Masak pentol sebentar hingga permukaannya kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
Sambal mercon: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan semua bahan sambal mercon kecuali daun bawang, aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat. Masukkan pentol dan daun bawang, aduk hingga meresap. Angkat. Sajikan.
Selamat menikmati!
Bahan
Pilih penjual
