Ote-Ote Udang, atau lebih dikenal sebagai bakwan sayurnya warga Jawa Timur, memang sungguh istimewa. Dilengkapi dengan seekor udang peci yang digoreng bersamanya, ote-ote menjadi hidangan camilan yang nikmati disantap kapan saja.
Sekiranya kamu tinggal di Jakarta, bisa jadi kamu bakalan jarang menemuinya. Selain sebutannya beda, Ote-Ote Udang biasanya tersedia di warung atau restoran yang menyajikan santapan-santapan Jawa Timur. Di tempat-tempat makan otentik yang biasanya menyediakan Lontong Cap Gomeh atau Rujak Cingur ini menyediakan berbagai camilan sebagai appetizer. Tentu Ote-Ote Udang adalah salah satu di antaranya.
Bila mengikuti cara aslinya, perlu tentunya untuk membeli sendok sayur khusus untuk menggoreng ote-ote. Ada yang satu ataupun bercabang tiga. Fungsinya adalah untuk meletakkan adonan basah dan udang di dalam sendoknya dan kemudian dicelupkan ke dalam minyak panas. Setelah matang, ote-ote akan lepas dengan sendirinya dan berbentuk bundar sempurna. Sungguh praktis!
Pastikan juga untuk mencoba resep-resep camilan lainnya seperti gehu pedas, kue cubit, ataupun cireng keju sambal kecap. Jadikan saat berkumpul dengan keluarga dan teman semakin menyenangkan!
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Sambal kecap
Cara membuat
Adonan ote-ote: Aduk rata tepung terigu, tepung beras dan baking powder dalam mangkuk besar. Tuangkan air dan masukkan bumbu halus dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.
Masukkan telur, seledri, taoge, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas, keluarkan. Sendokkan adonan ote-ote, taruh udang utuh di atasnya.
Masukkan ke dalam minyak panas sambil ditahan hingga bagian bawah ote-ote kering dan mudah dilepas dari sendok sayur.
Goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
Sambal kecap: Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan air dan garam. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata. Angkat.
Sajikan ote-ote bersama sambal kecap.
Kini, semakin banyak koleksi resep camilanmu bukan? Siapkan sesuatu yang berbeda dari hari ke hari agar keluarga selalu bersemangat untuk mencobanya. Pastikan suasana minum teh di sore hari semakin menyenangkan!
