Resep Nastar Lembut Anti Gagal untuk Lebaran | MAHI

Resep Nastar Lembut Anti Gagal, Kue Kering Wajib di Hari Raya

Bosan gagal terus membuat nastar di rumah untuk Lebaran? Coba dulu resep nastar lembut yang satu ini, yuk!

2 j

Prep Time
Sedang

Difficulty
8 Porsi

Serves

Valentina Limbong

Perayaan Lebaran takkan lengkap tanpa kehadiran stoples berisi kue kering seperti nastar, kaastengel, putri salju, atau kue sagu keju. Agar perayaan Idul Fitri kali ini berbeda, saatnya Masak Apa Hari Ini menantang kamu untuk mencoba resep nastar lembut untuk dipamerkan pada keluarga dan teman. Cocok banget buat kamu yang mengisi kegiatan ngabuburit. Tips Bikin Nastar Lembut dan Lumer di Mulut Sebelum bersiap mengocok mentega dan gula, ada baiknya kamu membaca beberapa tips di bawah ini agar nastar buatan kamu selembut dan seenak buatan ahlinya. Untuk membuat adonan kue kering yang garing dan tidak kenyal maka dibutuhkan tepung terigu berprotein rendah. Kandungan gluten yang rendah membuat tepung sulit menyerap air sehingga hasil teksturnya lembut, garing, dan tidak keras. Untuk membuat selai nanas, gunakan buah nanas yang manis supaya kamu tak perlu menambahkan terlalu banyak gula. Masak hingga selai nanas hampir mengering agar lebih mudah dimasukkan ke dalam adonan nastar. Setelah selai nanas masak, diamkan hingga tidak panas, kemudian simpan dalam kulkas hingga mengeras. Selai nanas yang padat dibentuk bulat agar memudahkan proses membentuk nastar. Supaya rasa nastar lebih ‘kaya’, Masak Apa Hari Ini menambahkan Buavita Orange ke dalam resepnya. Bukan cuma itu, cita rasa manis dari Buavita Orange bikin kamu tak perlu menambahkan banyak gula pasir ke dalam selai. Hindari overmixing atau proses mengocok adonan yang terlalu lama supaya kepadatan adonan tidak berkurang sehingga adonan jadi lebih lembek dan sulit dibentuk. Tak seperti cake yang butuh shocking temperature untuk mengembang, nastar justru tak boleh dipanggang dalam suhu yang terlalu panas. Nastar yang dipanggang pada suhu tinggi akan membuat permukaannya gosong namun bagian dalamnya belum matang. Yuk, bersiap mengikuti langkah-langkah membuat resep nastar lembut di bawah ini! Semua resep dari Masak Apa Hari Ini sudah teruji sehingga antigagal dan kamu tidak perlu ragu mencobanya, termasuk resep kastengel yang juga wajib kamu coba. Kamu bisa membuatnya dengan mudah bermodalkan Royco Kaldu Ayam! Terakhir, untuk kamu yang ingin berdonasi di bulan suci ini, bisa berkontribusi resep melalui program Berkah Rasa, yuk!

Bahan

175 g mentega tawar
75 g margarin
50 g gula bubuk
50 g susu bubuk
1 kuning telur
½ sdt ekstrak vanila
325 g tepung terigu protein rendah
50 g keju edam, parut halus

Selai nanas

750 g nanas madu kupas, parut
6 cm kayu manis
4 butir cengkih
1 sdm gula pasir
50 ml Buavita Orange

Olesan

1 sdm margarin, untuk mengoles loyang
1 kuning telur
1 sdt susu cair

Cara membuat

Selai nanas: Masak nanas parut, kayu manis, dan cengkih dalam panci yang dasarnya tebal agar selai nanas tak mudah gosong. Gunakan api sedang, masak sambil diaduk sesekali hingga harum dan airnya menyusut hampir habis. Tuang Buavita Orange, aduk kembali. Masak hingga menyusut. Tambahkan gula pasir, aduk rata hingga gula larut dan selai hampir mengering. Angkat. Diamkan hingga tidak panas, kemudian simpan dalam kulkas hingga padat atau hingga bisa dibentuk.
Ambil ½ sdt selai nanas, bulatkan. Tata di atas talenan atau wadah datar. Ulangi proses serupa pada sisa selai nanas hingga habis. Sisihkan.
Siapkan loyang persegi datar atau loyang untuk kue kering. Olesi tipis dasar loyang dengan margarin agar nastar tidak menempel pada loyang. Sisihkan.
Adonan nastar: Kocok mentega, margarin, gula, dan susu bubuk menggunakan mikser berkecepatan sedang selama 1 menit atau hingga tercampur rata. Turunkan kecepatan mikser, tambahkan telur dan ekstrak vanilla, kocok sebentar hingga rata. Matikan mikser.
Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula. Taburi keju parut, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan oven pada suhu 140° C. Aduk rata kuning telur dan susu cair. Sisihkan.
Ambil 1 sdt adonan nastar, bulatkan kemudian pipihkan. Letakkan selai nanas yang sudah dibulatkan ke atasnya. Tutup dan bulatkan kembali hingga selai tertutup dengan adonan. Tata di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Ulangi proses serupa pada sisa bahan hingga habis. Beri jarak masing-masing nastar 3-4 cm agar tak menempel satu sama lain.
Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair menggunakan kuas.
Panggang dalam oven panas selama 25-30 menit atau hingga matang. Keluarkan. Pindahkan ke atas cooling rack atau rak kue dan biarkan hingga dingin. Sajikan.