Kalau sedang road trip ke Banyuwangi hingga Bali, nasi tempong Banyuwangi adalah salah satu kuliner wajib coba. Bukan cuma di daerah asalnya, hidangan nasi-lauk ini juga populer hingga ke Bali. Bahkan beberapa kedai yang menjajakan masakan khas Jawa Timur ini sering menjadi destinasi wajib para pencinta kuliner yang mengunjungi pulau Dewata.
Bila dilihat sekilas hidangan nasi komplet ini terlihat seperti sepaket nasi ayam penyet atau nasi dengan lauk, sayur, dan sambal. Tetapi nasi tempong Banyuwangi merupakan one dish meal yang super lengkap. Di dalamnya terdiri dari nasi, lauk utama (biasanya bisa memilih daging ayam, ikan, atau cumi), ikan asin, bakwan jagung, tahu-tempe, sayuran rebus seperti labu siam, kangkung, bayam, atau kacang panjang, dan tentu saja sambal tempong pedas sebagai ciri khas utamanya. Banyak banget kan, isinya?
Buat kamu yang ingin coba, nggak perlu jauh-jauh ke daerah asalnya untuk menikmati nasi tempong pedas. Cobain resepnya segera, yuk! Untuk inspirasi masakan Jawa Timur lainnya, coba juga krengsengan, lontong mie, dan rujak soto. Simak juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep populer lainnya.
Bahan
Bakwan jagung sayuran:
Bumbu halus untuk bakwan:
Sambal tempong:
Pelengkap:
Cara membuat
Sambal tempong: Haluskan semua bahan kecuali jeruk limau. Aduk rata bersama perasan jeruk limau. Sisihkan.
Didihkan air, rebus labu siam dan kangkung secara terpisah hingga matang. Angkat dan sisihkan. Sesudah matang, rendam kangkung dalam air es segera agar warnanya tetap segar. Tiriskan.
Bakwan jagung: Aduk rata tepung terigu bersama tepung tapioka dan air. Masukkan semua sisa bahan dan bumbu halus untuk bakwan termasuk Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masukkan jagung, wortel, daun bawang, dan daun jeruk, aduk rata.
Panaskan minyak, goreng bakwan secara bertahap hingga matang dan garing. Tiriskan.
Siapkan nasi hangat dalam piring saji. Tata ayam atau ikan goreng, labu siam, kacang panjang, bakwan, tempe-tahu, ikan asin, dan daun kemangi. Tambahkan sambal tempong. Sajikan.
Pastikan untuk menaburkan Royco Kaldu Ayam ke dalam adonan bakwan jagung dan sambal tempong pedas agar jadi lebih gurih.
