Resep Nasi Briyani Ayam, Hidangan Kaya Bumbu dan Rempah

Simpan ke bagian favorit

Yuk, coba masak Nasi Briyani Ayam di rumah! Nasi berempah ini selalu enak dijadikan menu harian atau hidangan istimewa saat Hari Raya.

1jam
4 Porsi
Mudah
Valentina|Juli 10, 2020

Nasi berempah di Indonesia seperti nasi briyani, nasi kebuli, nasi mandi, dan nasi tomat hadir berkat pengaruh budaya Arab dan India. Warga keturunannya yang kemudian menetap di Indonesia meneruskan budaya menyantap nasi berempah ini hingga kini.

Nasi briyani populer kita nikmati berkat datangnya pelancong India yang juga menyebarkan hidangan ini di negara tetangga, Malaysia. Sejatinya nasi briyani atau nasi biryani menggunakan beras basmati yang dimasak dengan minyak samin bersama rempah dan daging. Di Indonesia ada beberapa bahan utama yang digunakan sebagai lauk seperti daging ayam, sapi dan kambing. Ini sekaligus memberikan pemberi rasa gurih dan sedap pada nasi.

Bukan hanya di Indonesia, cita rasa nasi briyani juga kesohor hingga ke seluruh dunia. Kamu bisa dengan mudah menemukannya di restoran yang berkonsep dapur India dan Arab. Salah satu kunci lezatnya rasa nasi ini adalah perpaduan komposisi rempah yang tepat. Terdiri dari kayu manis, kapulaga, jintan, cengkeh, pala, serta tambahan bubuk kari sehingga cita rasa dan aromanya begitu kuat.

Yuk, coba bikin sendiri di rumah! Sajikan untuk akhir pekan atau Hari Raya. Pas juga untuk bekal ngantor buat kamu yang mengurangi makan di luar selama masa new normal ini.

Bahan-bahan

  • 300 g beras basmati, rendam 30 menit
  • 1 ekor (700 g) ayam, potong 8 bagian, buang kulitnya
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica hitam bubuk
  • 150 g yogurt tawar
  • 300 ml susu rendah lemak
  • 80 ml santan kental
  • minyak, untuk menggoreng

Bumbu

  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 7 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm kunyit, parut
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 5 butir cengkeh
  • 7 butir kapulaga
  • 2 batang kayu manis
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 sdm kari bubuk
  • 2 sdt jintan bubuk
  • 3 lembar daun salam

Pelengkap

  • kismis
  • acar
  • kacang mede goreng

Cara membuat

1

Panaskan 3 sdm minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum. Masukkan daging ayam dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak daging ayam hingga setengah matang. Keluarkan daging, sisihkan.

2

Masukkan beras ke dalam wajan berisi bumbu tumis, aduk rata. Tuang air, susu, santan, dan yogurt, aduk. Masak hingga air meresap habis.

3

Kukus nasi dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sisihkan.

4

Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Taburi dengan kacang mede dan kismis. Sajikan bersama ayam goreng dan acar.

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.