Nasi berempah di Indonesia seperti resep nasi briyani, nasi kebuli, nasi mandi, dan nasi tomat hadir berkat pengaruh budaya Arab dan India. Warga keturunannya yang kemudian menetap di Indonesia meneruskan budaya menyantap nasi berempah ini hingga kini.
Nasi briyani populer kita nikmati berkat datangnya pelancong India yang juga menyebarkan hidangan ini di negara tetangga, Malaysia. Sejatinya nasi briyani atau nasi biryani menggunakan beras basmati yang dimasak dengan minyak samin bersama rempah dan daging. Di Indonesia ada beberapa bahan utama yang digunakan sebagai lauk seperti daging ayam, sapi dan kambing. Ini sekaligus memberikan pemberi rasa gurih dan sedap pada nasi.
Bukan hanya di Indonesia, cita rasa nasi briyani juga kesohor hingga ke seluruh dunia. Kamu bisa dengan mudah menemukannya di restoran yang berkonsep dapur India dan Arab. Salah satu kunci lezatnya rasa nasi ini adalah perpaduan komposisi rempah yang tepat. Terdiri dari kayu manis, kapulaga, jintan, cengkeh, pala, serta tambahan bubuk kari sehingga cita rasa dan aromanya begitu kuat.
Yuk, coba olah resep nasi briyani sederhana di rumah! Sajikan untuk akhir pekan atau Hari Raya. Pas juga untuk bekal ngantor, hingga bahkan untuk buka puasa saat Ramadan.
Bahan
Bumbu
Pelengkap
Cara membuat
Panaskan 3 sdm minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum. Masukkan daging ayam dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak hingga daging ayam kaku.
Tuang air, masak hingga daging ayam hampir matang. Keluarkan dagingnya. Sisihkan.
Masukkan beras ke dalam wajan berisi bumbu tumis, aduk rata. Tuang susu, santan, dan yoghurt, aduk. Masak hingga air meresap habis.
Kukus nasi dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Taburi dengan kacang mede dan kismis. Sajikan bersama ayam goreng dan acar.
Selamat mencoba!
Bahan-bahan
