Resep Mie Celor Tanpa Santan

Tidak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk menikmati mie celor karena sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran cara membuatnya? Mari ikuti bersama langkah-langkahnya!

45mnt
1 Porsi
Mudah
Dilla|Juli 14, 2018

Kembali dengan resep-resep tradisional! Aku akan berbagi satu yang paling terkenal dari Sumatra Selatan selain pempek. Nah, apa lagi kalau bukan mie celor? Kali ini aku buatkan versi tanpa santannya.

Sumatra Selatan yang terkadang lebih diasosiasikan dengan ibukotanya Palembang, memiliki kultur kuliner tersendiri yang berbeda dengan daerah-daerah lainnya di pulau tersebut. Ada keunikan yang datang dari perpaduan berbagai budaya – Melayu asli dan Peranakan. Namun hasilnya tidak melulu seperti yang kita lihat di dunia kuliner semenanjung seperti Malaysia ataupun Singapura.

Hasilnya adalah panganan menarik seperti pempek, yang jelas merupakan keistimewaan tersendiri daerah ini dan tidak bisa direplikasi di pulau-pulau lain. Pengaruhnya sendiri menyebar hingga sejauh Lampung di selatan. Satu waktu aku pernah menemukan pempek yang enak di Bandar Lampung dan tidak disangkal lagi pengaruhnya datang dari Palembang.

Begitupun dengan mie celor ini. Sekilas memang mirip dengan bakmi godog khas Yogyakarta namun tentu ada beberapa perbedaan. Nah, daripada berlama-lama dengan ceritanya, bagaimana kalau kita masak bersama saja resep historis yang super lezat ini? Selain bahan sehari-hari yang dapat dipersiapkan dengan mudah, Royco juga akan mempermudah proses membuat kaldunya. Yuk!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk
Royco Kaldu Rasa Ayam
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Lihat produk

Bahan utama

  • 150 g mie basah
  • 100 g dada ayam fillet, potong dadu
  • 50 g taoge Jepang, blansir
  • 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 200 ml susu cair
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 200 ml air

Bumbu halus

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

Bahan pelengkap

  • 1 butir telur, rebus
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • daun bawang, iris

Cara membuat

mie celor
1

Membuat air kaldu: Didihkan air di panci. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, lalu aduk hingga tercampur dengan rata. Masak selama 2 menit hingga air matang.

mie celor
2

Haluskan semua bumbu halus dengan ulekan atau food processor.

mie celor
3

Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan dada ayam fillet dan tuangkan Kecap Manis Bango ke dalamnya. Tumis hingga ayam matang.

4

Tuangkan air kaldu ke dalam panci. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk. Lalu, tuangkan susu cair dan masak kembali hingga kaldu mendidih.

mie celor
5

Masukkan telur kocok ke dalam kaldu yang mendidih sambil diaduk hingga telur ayam hancur dan menjadi butir-butir gumpalan kecil. Masak selama kurang lebih 3 menit hingga telur ayam matang.

mie celor
6

Penyajian: Letakkan mie dan taoge di atas piring saji. Lalu, siram dengan kuah kaldu. Sajikan dengan bawang goreng, daun bawang dan telur rebus.

Ternyata cukup sederhana bukan cara membuatnya? Alamat sekarang bakal tiap hari nih membuat mie celor untuk sekeluarga.

Selamat menikmati ya teman-teman!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.