Resep Mie Celor Tanpa Santan, Lebih Sehat dan Tidak Kalah Lezatnya
Tidak perlu ke Palembang untuk mie celor karena kamu bisa membuatnya sendiri sekarang. Penasaran? Mari ikuti bersama langkah-langkahnya!
Kembali dengan resep-resep tradisional! Aku akan berbagi satu yang paling terkenal dari Sumatra Selatan selain pempek. Nah, apa lagi kalau bukan mie celor? Kali ini aku buatkan versi tanpa santannya, mirip seperti Ayam Opor Tanpa Santan yang cocok juga tersaji saat Ramadan.
Sumatra Selatan yang terkadang lebih diasosiasikan dengan ibukotanya Palembang, memiliki kultur kuliner tersendiri yang berbeda dengan daerah-daerah lainnya di pulau tersebut. Ada keunikan yang datang dari perpaduan berbagai budaya – Melayu asli dan Peranakan. Namun hasilnya tidak melulu seperti yang kita lihat di dunia kuliner semenanjung seperti Malaysia ataupun Singapura.
Hasilnya adalah panganan menarik seperti pempek, yang jelas merupakan keistimewaan tersendiri daerah ini dan tidak bisa direplikasi di pulau-pulau lain. Pengaruhnya sendiri menyebar hingga sejauh Lampung di selatan. Satu waktu aku pernah menemukan pempek yang enak di Bandar Lampung dan tidak disangkal lagi pengaruhnya datang dari Palembang.
Begitupun dengan mie celor ini. Sekilas memang mirip dengan bakmi godog khas Yogyakarta namun tentu ada beberapa perbedaan. Nah, daripada berlama-lama dengan ceritanya, bagaimana kalau kita masak bersama saja resep historis yang super lezat ini? Selain bahan sehari-hari yang dapat dipersiapkan dengan mudah, Royco juga akan mempermudah proses membuat kaldunya. Yuk!
Bahan-bahan
Bahan utama
-
150 g mie basah
-
100 g dada ayam fillet, potong dadu
-
50 g taoge Jepang, blansir
-
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
-
200 ml susu cair
-
2 sdt Royco Kaldu Ayam
-
1 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt garam
-
3 sdm minyak sayur
-
200 ml air
Bumbu halus
-
2 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 cm jahe
Bahan pelengkap
-
1 butir telur, rebus
-
1 sdm bawang merah goreng
-
daun bawang, iris
Cara membuat
Membuat air kaldu: Didihkan air di panci. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, lalu aduk hingga tercampur dengan rata. Masak selama 2 menit hingga air matang.
Ternyata cukup sederhana bukan cara membuatnya? Alamat sekarang bakal tiap hari nih membuat mie celor untuk sekeluarga.
Selamat menikmati ya teman-teman!