Mau uji coba keterampilan bikin kue basah sendiri? Cobain resep kue putu mayang dengan kuah kinca ini, yuk! Kue tradisional ini dibuat dari tepung beras, tepung tapioka, dengan campuran santan. Memiliki paduan rasa manis dan gurih, kue asal Betawi ini dibentuk seperti gumpalan mi dan disajikan bersama kuah kinca.
Ada dua versi membuat kue ini, yaitu menggunakan cetakan berbentuk tabung dengan banyak lubang di bagian bawahnya atau menggunakan pipping bag. Buat yang belum terbiasa, menggunakan pipping bag cenderung lebih sulit rapi. Jadi buat pemula, sebaiknya gunakan cetakan kue putu saja.
Kue putu mayang versi Masak Apa Hari Ini lebih unik karena menggunakan Buavita Guava di dalam adonannya. Buat kamu yang belum tahu, Buavita Guava mengandung Vitamin C dari buah jambu yang dapat membantu membentuk dan memelihara jaringan kolagen. Kandungan tersebut dapat menjaga kesegaran kulit. Cita rasa adonan kuenya pun jadi lebih unik dan tak kalah enak dari adonan otentik.
Cara Membuat Kue Putu Mayang Lembut dan Anti Gagal
Sebelum mempersiapkan bahan-bahan kue asal tanah Betawi ini, simak beberapa tips yang dapat membantumu sukses bikin kue putu mayang.
- Sebelum dimasak, larutkan bahan tepung terlebih dahulu bersama santan. Cara ini akan memudahkan proses mengaduk sambil memasak.
- Gunakan panci yang bagian bawahnya tebal agar adonan yang berada di bagian bawah tak mudah lengket dan gosong.
- Aduk terus adonan kue sambil dimasak di atas api sedang agar adonan kue putu halus dan tak menggumpal. Hindari menggunakan api besar untuk mencegah adonan yang berada di dasar panci mudah menggumpal dan gosong.
- Bila menggunakan pipping bag, lapisi atau gunakan dobel pipping bag untuk mencegah plastik segitiga jebol saat kamu menekan adonan.
- Olesi alas daun pisang untuk alas kue dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket saat matang.
Sudah siap mempraktikkan cara membuat kue putu mayang sendiri dengan rasa seenak yang biasa kamu temui di pasar? Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Untuk inspirasi cemilan ngeteh lainnya, coba juga resep stik bawang keju, risoles sayur, surabi, dan bolu kukus. Coba juga intip Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa sekalian follow dan like, ya!
Bahan
Kuah kinca
Cara membuat
Kuah: Masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih dan wangi. Angkat. Sisihkan.
Aduk rata Buavita Guava bersama santan, tepung beras, gula, dan garam.
Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat. Biarkan hangat lalu tambahkan tepung sagu. Uleni hingga tercampur rata.
Panaskan dandang atau panci pengukus. Sisihkan.
Bagi adonan menjadi dua. Beri masing-masing adonan dengan pewarna hijau muda dan merah muda. Aduk rata masing-masing adonan. Masukkan adonan warna hijau muda ke dalam cetakan putu mayang.
Siapkan daun pisang, olesi dengan minyak. Ambil cetakan putu mayang yang sudah diisi adonan. Bentuk adonan di atas daun pisang dengan gerakan melingkar tidak beraturan dan menumpuk hingga berbentuk keriting. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis. Lanjutkan dengan mencetak adonan warna merah muda.
Masukkan adonan kue putu mayang yang sudah dibentuk ke dalam panci pengukus. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.
Sajikan putu mayang dengan kuah kinca.
Produk
