nampan berisi kue putu mayang dan kuah kinca

Resep Kue Putu Mayang, Bikin Sendiri Juga Bisa!

Yuk, coba bikin kue putu mayang sendiri di rumah untuk menguji keterampilanmu bikin kue basah! Cocok juga dijadikan camilan untuk ngeteh.
nampan berisi kue putu mayang dan kuah kinca
Valentina Limbong | Jan 05, 2023

Mau uji coba keterampilan bikin kue basah sendiri? Cobain resep kue putu mayang dengan kuah kinca ini, yuk! Kue tradisional ini dibuat dari tepung beras, tepung tapioka, dengan campuran santan. Memiliki paduan rasa manis dan gurih, kue asal Betawi ini dibentuk seperti gumpalan mi dan disajikan bersama kuah kinca.

Ada dua versi membuat kue ini, yaitu menggunakan cetakan berbentuk tabung dengan banyak lubang di bagian bawahnya atau menggunakan pipping bag. Buat yang belum terbiasa, menggunakan pipping bag untuk mendapat bentuk kue yang rapi cenderung lebih sulit. Kalau kamu belum pede, sebaiknya gunakan cetakan kue yang biasanya dijual penjaja kue putu, kelepon, dan lupis saja.

Kue putu mayang versi Masak Apa Hari Ini lebih unik karena menggunakan Buavita Guava di dalam adonannya. Buat kamu yang belum tahu, Buavita Guava mengandung Vitamin C dari buah jambu yang dapat membantu membentuk dan memelihara jaringan kolagen, yang artinya kesegaran kulitmu ikut terjaga. Cita rasa adonan kuenya pun jadi lebih unik dan tak kalah enak dari adonan versi aslinya.

Tips Membuat Kue Putu Mayang Anti Gagal

Sebelum mempersiapkan bahan-bahan kue asal tanah Betawi ini, simak beberapa tips yang dapat membantumu sukses bikin kue putu mayang.

  1. Sebelum dimasak, larutkan bahan tepung terlebih dahulu bersama santan. Cara ini akan memudahkan proses mengaduk sambil memasak.
  2. Gunakan panci yang bagian bawahnya tebal agar adonan yang berada di bagian bawah tak mudah lengket dan gosong.
  3. Aduk terus adonan kue sambil dimasak di atas api sedang agar adonan kue putu halus dan tak menggumpal. Hindari menggunakan api besar untuk mencegah adonan yang berada di dasar panci mudah menggumpal dan gosong.
  4. Bila menggunakan pipping bag, lapisi atau gunakan dobel pipping bag untuk mencegah plastik segitiga jebol saat kamu menekan adonan.
  5. Olesi alas daun pisang untuk alas kue dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket saat matang.

Sudah siap membuat kue putu mayang sendiri dengan rasa seenak yang biasa kamu temui di pasar? Yuk, siapkan bahan-bahannya! Coba juga intip Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa sekalian follow dan like, ya!

Bahan

4
Porsi

220
g tepung beras
160
ml santan kental (65 ml santan instan + 95 ml air)
70
g tepung sagu
2
sdm gula pasir
1
sdt garam
2
tetes pewarna makanan merah muda
2
tetes pewarna makanan hijau muda atau pasta pandan
Daun pisang, gunting kotak ukuran 7 cm
Minyak, untuk mengoles daun

Kuah kinca

270
ml air
250
g gula merah sisir
130
ml santan instan
3
sdm gula pasir
2
lembar daun pandan, ikat simpul
¼
sdt garam

Cara membuat

proses memasak kuah kinca untuk kue putu mayang
1

Kuah: Masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih dan wangi. Angkat. Sisihkan.

proses membuat adonan kue putu mayang menggunakan buavita guava rasa jambu
2

Aduk rata Buavita Guava bersama santan, tepung beras, gula, dan garam.

membuat adonan kue putu mayang dengan tepung sagu
3

Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat. Biarkan hangat lalu tambahkan tepung sagu. Uleni hingga tercampur rata.

membuat adonan kue putu mayang
4

Panaskan dandang atau panci pengukus. Sisihkan.

proses mencampurkan warna pada kue putu mayang
5

Bagi adonan menjadi dua. Beri masing-masing adonan dengan pewarna hijau muda dan merah muda. Aduk rata masing-masing adonan. Masukkan adonan warna hijau muda ke dalam cetakan putu mayang.

proses mencetak kue putu mayang dengan cetakan khusus di atas daun pisang
6

Siapkan daun pisang, olesi dengan minyak. Ambil cetakan putu mayang yang sudah diisi adonan. Bentuk adonan di atas daun pisang dengan gerakan melingkar tidak beraturan dan menumpuk hingga berbentuk keriting. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis. Lanjutkan dengan mencetak adonan warna merah muda.

proses mengukus kue putu mayang berwarna pink dan hijau di dalam dandang
7

Masukkan adonan kue putu mayang yang sudah dibentuk ke dalam panci pengukus. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.

kue putu mayang yang disajikan dengan kuah kinca
8

Sajikan putu mayang dengan kuah kinca.

Produk

Buavita Guava
Buavita Guava