Sambal dabu-dabu disiram ke atas ikan nila goreng? Aku sudah bisa membayangkan kenikmatannya. Gurih dan renyah dari ikan bertemu dengan pedas segar dari sambalnya. Alih-alih hanya membayangkan, aku coba memasaknya sendiri di rumah dengan resep yang praktis ini.
Untuk ikan gorengnya, aku pakai bumbu sederhana seperti garam, kemiri, ketumbar, dan Royco Kaldu Ayam. Sedangkan untuk sambal dabu-dabunya aku pakai resep khas Papua, yaitu menggunakan daun kemangi. Ini yang membedakannya dengan sambal dabu-dabu khas Manado. Kemudian aku gunakan tomat hijau yang masih terasa sedikit asam. Rasa ini menambah cita rasa sambal. Untuk tingkat kepedasan, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Kalau aku bisa memasaknya sendiri, kamu pasti bisa. Nah, untuk resep lainnya yang mudah dipraktikkan di rumah ada resep ayam geprek mozzarella, tumis daging sapi saus bawang, dan sambal udang.
Bahan
Bahan
Bahan sambal
Cara membuat
Lumuri ikan dengan garam, kemiri, ketumbar, dan Royco Kaldu Ayam. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Dalam mangkuk, campur semua bahan sambal dabu dabu kecuali minyak. Aduk rata.
Tambahkan minyak yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk. Aduk rata.
Tata ikan di piring saji. Sirami dengan sambal dabu dabu khas Papua. Sajikan selagi hangat.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Royco.
Produk
