Jenis Masakan


Resep Iga Bakar Jangkung yang Bikin Ngiler Pencinta Iga Kambing

Simpan ke bagian favorit

Coba resep iga bakar Jangkung yang kesohor ini. Sebagai pencinta daging iga kambing, kamu pasti bakal ketagihan untuk nambah lagi.

2jam
3 Porsi
Mudah
Wina|Juni 23, 2019

Iga bakar Jangkung adalah salah satu kuliner iga kambing bakar yang populer dari Bandung. Berlokasi  di daerah Cipaganti, iga bakar ini dikenal oleh pencinta kuliner hingga dari luar kota Bandung. Untuk resep ini kamu bisa menggunakan daging iga kambing lokal atau iga kambing impor yang tentu harganya cukup bikin dompet menipis. Namun memang iga daging kambing impor lebih empuk dan berlemak.

Supaya lebih meresap bumbunya, kamu juga bisa melakukan proses menumis bumbu iga bersama cabainya sebelum dipanggang. Ini kalau kamu punya banyak waktu, jadi iga bisa kamu panggang di atas grill pan beberapa jam setelah kamu biarkan iga dan bumbu meresap.

Untuk minyak samin, rata-rata memang rumah tangga di Indonesia jarang menggunakannya. Kita tahu biasanya yang menggunakannya adalah penjual martabak ataupun sop kaki sapi. Ini dikarenakan minyak samin biasanya dijual dalam ukuran besar, ketimbang komersil. Kalau sulit mendapatkannya, gunakan minyak goreng kelapa sawit sebagai alternatifnya.

Sajikan iga bakar jangkung ini sebagai inspirasi menu merayakan Idul Adha bersama keluarga dan teman-teman!

Bahan-bahan

Bahan

  • 250 g daging iga kambing atau bisa juga menggunakan daging kambing
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 5 cm kunyit, haluskan
  • 1.5 L air
  • 2 sdm minyak samin
  • 10 butir bawang merah, iris halus
  • 2 buah tomat merah, iris tebal
  • 5 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat

1

Bersihkan iga dan potong 2 atau 3 ruas saja agar cepat matang merata. Rebus iga bersama bawang putih, kunyit, dan garam hingga empuk (sekitar 1 jam).

2

Angkat iga, tiriskan. Sisihkan hingga daging iga tidak panas.

3

Siapkan grill pan atau wajan antilengket, bakar iga sebentar hanya hingga kecokelatan.

4

Panaskan minyak samin, tumis bawang merah, cabai, dan tomat. Masukkan iga, aduk. Masukkan Bango Kecap Manis dan merica, aduk. Angkat. Sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.