Iga bakar Jangkung adalah salah satu kuliner iga kambing bakar yang populer dari Bandung. Berlokasi di daerah Cipaganti, iga bakar ini dikenal oleh pencinta kuliner hingga dari luar kota Bandung. Untuk resep ini kamu bisa menggunakan daging iga kambing lokal atau iga kambing impor yang tentu harganya cukup bikin dompet menipis. Namun memang iga daging kambing impor lebih empuk dan berlemak.
Supaya lebih meresap bumbunya, kamu juga bisa melakukan proses menumis bumbu iga bersama cabainya sebelum dipanggang. Ini kalau kamu punya banyak waktu, jadi iga bisa kamu panggang di atas grill pan beberapa jam setelah kamu biarkan iga dan bumbu meresap.
Untuk minyak samin, rata-rata memang rumah tangga di Indonesia jarang menggunakannya. Kita tahu biasanya yang menggunakannya adalah penjual martabak ataupun sop kaki sapi. Ini dikarenakan minyak samin biasanya dijual dalam ukuran besar, ketimbang komersil. Kalau sulit mendapatkannya, gunakan minyak goreng kelapa sawit sebagai alternatifnya.
Sajikan iga bakar jangkung ini sebagai inspirasi menu merayakan Idul Adha bersama keluarga dan teman-teman!
Bahan
Bahan
Cara membuat
Bersihkan iga dan potong 2 atau 3 ruas saja agar cepat matang merata. Rebus iga bersama bawang putih, kunyit, dan garam hingga empuk (sekitar 1 jam).
Angkat iga, tiriskan. Sisihkan hingga daging iga tidak panas.
Siapkan grill pan atau wajan antilengket, bakar iga sebentar hanya hingga kecokelatan.
Panaskan minyak samin, tumis bawang merah, cabai, dan tomat. Masukkan iga sapi, aduk rata. Masukkan Bango Kecap Manis dan merica, aduk. Angkat. Sajikan.
Resep ini pernah dimuat di situs Bango.
Produk
