Resep Gulai Sapi Jawa, Gurih dan Bumbunya Medok

Merayakan Lebaran 2024 bersama keluarga besar? Yuk, coba resep gulai sapi Jawa medok ini sebagai tanda kasih untuk menyambut keluarga besar!

Hidangan gulai sapi Jawa ini cocok disajikan sebagai lauk nasi, ketupat, atau lontong.  Pastikan kamu menggunakan bagian daging sapi yang cocok dimasak lama supaya daging gulai tak mudah hancur.

Cara Membuat Gulai Sapi Jawa yang Bumbunya Medok

Apakah kamu tahu perbedaan gule dan gulai? Sebutan gulai biasanya lebih populer di daerah Sumatera. Sementara gule banyak dikenal di pulau Jawa.

Meski begitu, banyak juga masyarakat Jawa yang juga mengenal hidangan daging berkuah santan ini dengan sebutan gulai. Umumnya di Sumatera bumbu gulai cenderung lebih banyak mengandung rempah seperti jintan, pekak, cengkeh, pala, kapulaga dengan tambahan rempah lain.

Sementara gule atau gulai di Jawa cita rasa rempahnya lebih kalem. Biasanya bumbu rempahnya diracik dengan tambahan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Selain itu kuah santannya cenderung lebih encer.

Nah, buat kamu yang ingin cita rasa gulai sapi Jawa yang medok, versi resep ini menambahkan rempah kering seperti bubuk kari, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Salah satu yang paling adalah tahap menumis bumbu gulai sapi hingga harum dan tidak langu. Ditandai dengan bumbu tumis harum dan terpisah dari minyaknya.

Selain itu, saat daging sedang dimasak bersama kuah santan, aduk secara berkala. Selain mencegah santan pecah, proses ini juga membantu penyerapan bumbu secara perlahan pada daging.

Untuk kuah yang kental dan gurih, pemilihan santan juga berpengaruh. Gunakan santan segar yang cita rasanya lebih gurih dan bikin kuah santan terasa lebih tebal atau medok.

Tak sabar untuk coba resepnya untuk menyambut Lebaran? Yuk, segera siapkan bahan dan bumbu gulai sapi sapi Jawa ini! Coba juga masakan daging berkuah santan dari Masak Apa Hari Ini lainnya.  Seperti gulai iga, gulai ayam, dan gulai kambing.