Resep Gule Daging Sapi, Paling Istimewa untuk Makan Malam

Simpan ke bagian favorit

Masak apa malam ini? Resep gule daging sapi ini bisa jadi menu spesial untuk keluarga di rumah. Berikut cara mudah membuatnya!

1jam 30mnt
4 Porsi
Mudah
Silmia|Agustus 19, 2020

Punya stok daging sapi di rumah? Yuk, kita masak gule daging sapi! Untuk menyajikan hidangan spesial ini, sebenarnya tak banyak tahapan yang perlu dilakuakn. Apalagi, jika kita menggunakan daging yang berkualitas dan masih segar. Kualitas daging yang segar relatif lebih cepat empuk dan kaya rasa.

Nah, apa ya perbedaan resep gule dan gulai? Meski namanya mirip, keduanya punya tampilan dan rasa yang berbeda. Gule yang populer kita santap berasal dari tanah Jawa. Sedangkan gulai lebih dikenal dari pulau Sumatera atau Melayu.

Gulai Sumatera memiliki kuah yang kental, dengan rempah yang pekat seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, dan jintan. Ada yang berwarna kuning, ada pula yang berwarna merah. Tak hanya daging, gulai Sumatera juga menggunakan protein lain seperti ikan, telur, ayam, jeroan juga sayuran. Sedangkan gule dari Jawa memiliki cita rasa yang lebih manis karena memakai gula merah. Kuahnya lebih encer, gelap, dan tidak terlalu pedas. Rempah khas yang digunakan adalah lengkuas, kayu manis, dan kapulaga. Selain itu, ada cita rasa segar pada kuahnya yang berasal dari asam Jawa dan daun jeruk.

Tak sabar untuk membuatnya? Ayo, kita intip cara membuat gule daging yang lezat berikut ini! Lihat juga resep daging lainnya, seperti resep malbi kambing dan resep semur daging.

Bahan-bahan

  • 5 sdm minyak
  • 600 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
  • 700 ml santan encer
  • 700 ml susu rendah lemak
  • 200 ml santan kental
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 5 buah cabai merah
  • 3 cm jahe

Bumbu kering

  • 3 sdm kari bubuk siap pakai
  • 4 cm kayu manis
  • 2 butir cengkih
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 butir kapulaga

Cara membuat

1

Panaskan minyaktumis bumbu haluslengkuasserai, dan bumbu kering hingga harum 

2

Masukkan daging sapimasak hingga kakuTuang santan encer dan susu rendah lemak, adukMasak hingga mendidih 

3

Kecilkan apimasak hingga daging empuk sambil sesekali diaduk

4

Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Tuang santan kental, aduk. Masak sambil sesekali diaduk hingga santan berminyak. Angkat. Sajikan.

Sajikan gule daging sapi dengan nasi hangat dan kerupuk. Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.