Resep Dendeng Ragi Khas Jawa Timur, Tambah Serundeng Makin Mantap

Berasal dari Banyuwangi, kota yang kaya akan warisan kuliner, resep dendeng ragi hadir untuk memperkaya koleksi masakan rumahan kamu. Sekilas seperti empal gepuk khas Jawa Barat, namun alih-alih taburan bawang goreng, yang tampil sebagai topping adalah serundeng. Soal rasa, dendeng ragi jelas tak kalah lezat dibandingkan dengan gepuk. Yuk, lanjut dulu dengan ceritanya sebelum mulai menguliknya di dapur! 

Kenalan dengan Resep Dendeng Ragi 

Kalau mendengar istilah ragi, bawaannya jadi mengingat tempe, roti, ataupun kue. Tapi, resep dendeng ragi ini ternyata tidak mengandung bahan tersebut sama sekali. Kalau kamu lihat bagian bahan, justru resep ini menggunakan daging sapi.  

Masyarakat Indonesia kerap menyajikan masakan tradisional yang satu ini sebagai menu istimewa untuk perayaan. Misalnya dalam resepsi pernikahan, atau bisa juga dihadirkan sebagai menu “sederhana” pada saat merayakan Idul Adha. 

Proses memasaknya memang cukup sederhana. Tapi, kamu harus memberi perhatian lebih pada saat proses marinasi. Saat merendam bersama bumbu, remas daging hingga bumbu meresap ke dalam sela-sela daging sengkel yang digunakan. Saat memasak daging bersama santan dan air kelapa, kamu juga perlu mengaduknya sesekali agar daging tidak menempel di dasar panci sehingga berpotensi menjadi gosong. 

Setelah mendidih, kecilkan api dan bersabar. Proses yang satu ini akan membutuhkan waktu cukup lama karena daging harus menyerap habis air kelapa dan santannya. Hasilnya, resep dendeng ragi kamu nanti akan punya rasa yang sangat meresap, begitu aromatik, dan juga empuk. Tambahkan serundeng, makin mantap yang ada! 

Makin tidak sabar untuk membuatnya, nih. Langsung saja belanja bahan-bahannya dan bergegas ke dapur! Sempatkan juga mampir ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan temukan inspirasi seru lainnya. Kamu bisa tinggalkan komen atau pesan kalau ingin tim MAHI untuk membuatkan resep untukmu. Jangan lupa, sekalian follow dan like akun MAHI juga, ya!