Siapa yang bisa menolak kelezatan dendeng kecap? Daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering ini selalu layak dijadikan sebagai pilihan lauk yang mudah bertahan lama. Apalagi jika dendeng tersebut kamu masak jadi dendeng kering.
Untuk daging dendeng, gunakan daging sapi bagian gandik. Bagian daging sapi gandik adalah bagian dari posisi terluar bagian paha belakang. Tekstur dagingnya padat, kering dan tidak banyak mengandung lemak sehingga gandik sering diolah menjadi empal, dendeng, rendang, bakso, atau abon.
Gunakan pisau dengan bilah yang tajam untuk menghasilkan potongan tipis dan rapi. Hindari memakai bilah pisau tumpul karena ketebalan potongan daging cenderung tidak sama.
Memasak dendeng kecap sendiri ternyata tak serumit yang dikira, kan?
Bahan
Bahan
-
400 g daging has, iris 1/2 cm
-
½ sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
-
2 buah cabai merah, iris, tumis sebentar
-
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 cm jahe
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih
-
¼ sdt gula pasir
Cara membuat
Aduk rata bumbu halus, Bango Kecap Manis, dan air asam jawa.
Lumuri ke seluruh permukaan daging. Diamkan 30 menit.
Goreng daging sampai matang.
Sajikan dengan taburan cabai merah.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/1621/dendeng-kecap
Bahan
Pilih ukuran
