Belakangan sosial media heboh dengan kreasi resep citul atau aci tulang. Citul adalah tulang paha ayam yang diselimuti dengan adonan aci atau tepung sagu dan diisi dengan tumis daging ayam. Hasil akhirnya mirip seperti paha ayam montok.
Siapa tahu ingin coba bikin sendiri jajanan viral ini, yuk, simak resep aci tulang a la Masak Apa Hari Ini! Biasanya pedagang citul membeli hanya tulang paha ayam sebagai ‘gagang’ citul. Agar lebih mudah, simak resepnya supaya kamu tak perlu mencari pedagang yang hanya menjual tulang paha ayam.
Tips Bikin Citul Enak, Matang, dan Bisa Untuk Ide Jualan
Beli paha ayam bagian bawah yang utuh dan gunakan dagingnya sebagai isi aci tulang. Bukan cuma lebih praktis, daging paha ayam juga punya tekstur yang lebih kenyal. Selain itu simak beberapa tips lainnya supaya gorengan isi daging ayam tumis pedas ini enak dan layak untuk dijadikan ide jualan.
- Adonan aci wajib diaduk dengan air panas atau air mendidih supaya tetap empuk meski sudah dingin.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam adonan tepungnya supaya setiap gigitan terasa gurih dan lezat.
- Beri Bango Kecap Manis dan Jawara Saus Sambal Hot untuk mengimbangi cita rasa pedasnya tumis daging ayam sehingga lebih kaya rasa.
- Agar citul tidak ‘bocor’, pastikan adonan aci tertutup rapi dan bagian bawahnya merekat pada tulang ayam.
- Semakin tebal atau semakin montok bentuk aci tulang ini, maka proses menggorengnya pun semakin lama hingga menjadi matang.
- Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang supaya bagian dalamnya matang dan warna permukaan citul tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Selain untuk konsumsi sendiri, resep citul ini juga bisa banget dijadikan ide jualan. Coba juga resep cheese roll lumpia simpel, es kulkul, siomay ikan, dan pastel tutup. Untuk resep-resep viral lainnya, jangan lupa juga untuk selalu melirik akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
Adonan citul:
Isi:
Bumbu halus:
Lapisan tepung:
Cara membuat
Rebus paha ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan bagian tulangnya. Sisihkan.
Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan paha ayam suwir, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam dan Jawara Saus Sambal Hot. Masak hingga meresap. Angkat. Sisihkan.
Adonan citul: Panaskan air bersama Royco Kaldu Ayam, garam, dan merica hingga hampir mendidih. Masukkan separuh bagian tepung sagu, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat.
Masukkan sisa tepung sagu dan tepung terigu sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang, uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Ambil 2-3 sdm adonan citul, bentuk bulat, lalu pipihkan. Sendokkan tumis ayam ke bagian tengahnya, lalu letakkan 1 potong tulang paha. Tutup adonan citul sambil direkatkan dan dikepal supaya bentuknya jadi seperti paha ayam.
Balur ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke atas tepung roti. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng citul hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Produk
