Ingin tahu resep cilok bumbu kacang khas Bandung? Sebagian besar pencinta jajanan serba aci mungkin sudah pernah coba bikin sendiri street food populer ini.
Tekstur kenyalnya adonan tepung kanji (aci) atau tepung tapioka yang dibumbui lalu dikukus dan disantap berselimutkan bumbu kacang adalah kombinasi tekstur dan rasa yang bikin banyak penggemarnya ketagihan. Kamu tentu penasaran dengan cara membuat cilok sederhana yang murah meriah ini.
Tips Membuat Cilok Empuk dan Kenyal
Mau tahu rahasia resep cilok empuk meski dingin? Saat membuat adonan cilok, campur bahan membuat cilok seperti tepung tapioka, bumbu, dan terigu menggunakan air panas. Tujuannya adalah untuk menghasilkan tekstur cilok yang empuk sekaligus kenyal meski sudah tidak panas.
Bulatkan atau bentuk cilok saat adonan sudah kalis atau tidak lengket agar cilok mudah dibentuk.
Untuk menyajikan bola-bola aci ini sebagai stok camilan, kamu dapat menyiapkan bahan membuat cilok bumbu kacang sekaligus banyak lalu dimasak hingga matang. Kemudian simpan cilok matang ini jadi beberapa bagian dalam wadah kedap udara. Simpan dalam kulkas hingga saat akan disajikan. Kamu juga bisa membekukannya dalam freezer jika ingin membuat umur simpannya lebih lama.
Selain resep cilok polos dengan bumbu kacang, banyak pembuat cilok membuat variasinya dengan menambahkan daging ke dalam komposisi bahan membuat cilok. Hidangan ini disebut bakso aci, yaitu cilok isi dan disajikan seperti bakso kuah.
Ingin mencoba resep-resep camilan lainnya yang juga berbahan tepung tapioka atau sagu resep cilok empuk ini? Coba saja resep cimol, cireng isi, dan tahu aci. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep seru lainnya.
Bahan
Bumbu kacang
Cara membuat
Aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, seledri, Royco Kaldu Ayam, dan merica. Tuang air panas perlahan-lahan sambil diaduk hingga semua tercampur rata.
Ambil ½ sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Sisihkan.
Rebus cilok dalam air mendidih secara bertahap, masak hingga matang. Angkat, tiriskan.
Bumbu kacang: Goreng kacang, cabai, dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Sisihkan.
Didihkan air, masukkan bumbu kacang, aduk rata. Masukkan garam, gula merah, air jeruk nipis, dan Bango Kecap Manis Light. Aduk hingga tercampur rata. Angkat.
Sajikan cilok bersama saus kacang.
Sekarang, jajanan penuh kenangan ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Kejutkan keluargamu saat kumpul akhir pekan ataupun saat ada pesta besar di hari raya dan saat istimewa lainnya. Pastinya kudapan yang satu ini bakal jadi rebutan!
Produk
