Hasil masak resep cilok bumbu kacang tengah dinikmati.

Resep Cilok Bumbu Kacang Bandung yang Empuk dan Kenyal

Coba resep cilok bumbu kacang khas Bandung ini untuk camilan, yuk! Simak juga tips memasak supaya tekstur bola-bola aci ini tidak keras dan kenyal.
Hasil masak resep cilok bumbu kacang tengah dinikmati.
Valentina Limbong | Agu 25, 2021

Ingin tahu resep cilok bumbu kacang khas Bandung? Sebagian besar pencinta jajanan serba aci mungkin sudah pernah coba bikin sendiri street food populer ini.

Tekstur kenyalnya adonan tepung kanji (aci) atau tepung tapioka yang dibumbui lalu dikukus dan disantap berselimutkan bumbu kacang adalah kombinasi tekstur dan rasa yang bikin banyak penggemarnya ketagihan. Kamu tentu penasaran dengan cara membuat cilok sederhana yang murah meriah ini.

Tips Membuat Cilok Empuk dan Kenyal

Mau tahu rahasia resep cilok empuk meski dingin? Saat membuat adonan cilok, campur bahan membuat cilok seperti tepung tapioka, bumbu, dan terigu menggunakan air panas. Tujuannya adalah untuk menghasilkan tekstur cilok yang empuk sekaligus kenyal meski sudah tidak panas.

Bulatkan atau bentuk cilok saat adonan sudah kalis atau tidak lengket agar cilok mudah dibentuk.

Untuk menyajikan bola-bola aci ini sebagai stok camilan, kamu dapat menyiapkan bahan membuat cilok bumbu kacang sekaligus banyak lalu dimasak hingga matang. Kemudian simpan cilok matang ini jadi beberapa bagian dalam wadah kedap udara. Simpan dalam kulkas hingga saat akan disajikan. Kamu juga bisa membekukannya dalam freezer jika ingin membuat umur simpannya lebih lama.

Selain resep cilok polos dengan bumbu kacang, banyak pembuat cilok membuat variasinya dengan menambahkan daging ke dalam komposisi bahan membuat cilok. Hidangan ini disebut bakso aci, yaitu cilok isi dan disajikan seperti bakso kuah.

Ingin mencoba resep-resep camilan lainnya yang juga berbahan tepung tapioka atau sagu resep cilok empuk ini? Coba saja resep cimol, cireng isi, dan tahu aci. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep seru lainnya.

 

 

Bahan

3
Porsi

200
g tepung tapioka
125
g tepung terigu
2
siung bawang putih, cincang halus
2
batang seledri, iris halus
½
sdt merica putih bubuk
250
ml air hangat

Bumbu kacang

75
g kacang tanah
25
g kacang mede
2
siung bawang putih
1
buah cabai merah
2
buah cabai merah keriting
1
sdt garam
½
sdm gula merah
1
sdt air jeruk nipis
350
ml air

Cara membuat

Menyiapkan tepung untuk cilok bumbu kacang.
1

Aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, seledri, Royco Kaldu Ayam, dan merica. Tuang air panas perlahan-lahan sambil diaduk hingga semua tercampur rata.

Membentuk cilok bumbu kacang.
2

Ambil ½ sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Sisihkan.

Merebus cilok bumbu kacang.
3

Rebus cilok dalam air mendidih secara bertahap, masak hingga matang. Angkat, tiriskan.

Menyiapkan saus untuk cilok bumbu kacang.
4

Bumbu kacang: Goreng kacang, cabai, dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Sisihkan.

Membubuhkan kecap pada cilok bumbu kacang.
5

Didihkan air, masukkan bumbu kacang, aduk rata. Masukkan garam, gula merah, air jeruk nipis, dan Bango Kecap Manis Light. Aduk hingga tercampur rata. Angkat.

Menyajikan cilok bumbu kacang.
6

Sajikan cilok bersama saus kacang.

Sekarang, jajanan penuh kenangan ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Kejutkan keluargamu saat kumpul akhir pekan ataupun saat ada pesta besar di hari raya dan saat istimewa lainnya. Pastinya kudapan yang satu ini bakal jadi rebutan!

Produk

Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr