Jenis Masakan


Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam dengan Kuah Santan Susu

Simpan ke bagian favorit

Bubur kacang hijau punya segudang manfaat untuk kesehatan. Lebih lezat lagi dengan ditambahkan ketan hitam. Yuk, coba sendiri di rumah dengan resep berikut ini!

1jam
4 Porsi
Mudah
Silmia|Juni 29, 2020

Bubur kacang hijau jadi salah satu makanan khas Indonesia yang padat gizi. Biasanya, bubur manis ini dijadikan sarapan atau kudapan di sore hari. Rasa manisnya yang khas berasal dari gula merah. Ditambah gurih dari santan, bubur kacang hijau punya dimensi rasa yang kaya.

Nutrisi dari kacang hijau sendiri sudah bukan jadi rahasia. Kacang hijau kaya akan protein, serat, vitamin, mineral, asam folat, dan zat besi. Sebuah sajian yang bernutrisi lengkap. Tak heran, jika kudapan ini sering direkomendasikan untuk ibu hamil dan menyusui. Asam folat pada kacang hijau dapat membantu melindungi bayi dari risiko lahir prematur serta mendukung pertumbuhan selnya.

Nah, untuk kamu yang menghindari konsumsi santan berlebih, resep bubur kacang hijau ketan hitam ini mencampurkan sedikit santan dengan susu rendah lemak. Dengan begitu, sajian manis dan gurih ini lebih rendah kolesterol. Selain manis dari gula merah, kelezatan bubur kacang hijau juga terletak dari teksturnya. Tak jarang, kita menemukan kacang hijau yang terasa masih keras. Agar kacang hijau dan ketan hitam bertekstur empuk dan lembut, kita perlu merendamnya dengan air semalaman.

Sekarang, saatnya kamu membuatnya sendiri di rumah. Ikuti resepnya berikut ini!

Bahan-bahan

Bubur Kacang Hijau

  • 300 g kacang hijau, rendam semalaman
  • 2 L air, untuk merebus  
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 150 g gula merah, sisir
  • ½ sdt garam

Bubur Ketan Hitam

  • 200 g ketan hitam, rendam semalaman
  • 600 ml air, untuk merebus
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm gula pasir

Kuah Santan Susu

  • 400 ml susu rendah lemak
  • 200 ml santan
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • ½ sdt garam

Cara membuat

1

Bubur kacang hijau: Rebus kacang hijau, jahe, kacang hijau, kayu manis, dan daun pandan di atas api sedang hingga kacang hijau lunak (kurang lebih 30 menit). Masukkan gula merah, Bango Kecap Manis Light, garam, aduk rata. Masak kembali hingga gula larut, Angkat, sisihkan.

2

Bubur ketan hitam: Rebus ketan hitam bersama daun pandan dan garam hingga matang. Masukkan Bango Kecap Manis Light dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Angkat, sisihkan.

3

Kuah santan susu: Masak semua bahan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga harum dan matang. Angkat.

4

Tuang santan susu, masak sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga kacang hijau pecah dan lunak. Angkat, sajikan.

Membuat bubur kacang hijau sendiri di rumah tak sulit bukan? Kebersihannya pun jadi lebih terjaga. Yuk, kita coba sekarang!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.