Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam dengan Kuah Santan Susu

Bubur kacang hijau jadi salah satu makanan khas Indonesia yang padat gizi. Biasanya, bubur manis ini dijadikan sarapan atau kudapan di sore hari. Rasa manisnya yang khas berasal dari gula merah. Ditambah gurih dari santan, bubur kacang hijau punya dimensi rasa yang kaya.

Nutrisi dari kacang hijau sendiri sudah bukan jadi rahasia. Kacang hijau kaya akan protein, serat, vitamin, mineral, asam folat, dan zat besi. Sebuah sajian yang bernutrisi lengkap. Tak heran, jika kudapan ini sering direkomendasikan untuk ibu hamil dan menyusui. Asam folat pada kacang hijau dapat membantu melindungi bayi dari risiko lahir prematur serta mendukung pertumbuhan selnya.

Nah, untuk kamu yang menghindari konsumsi santan berlebih, resep bubur kacang hijau ketan hitam ini mencampurkan sedikit santan dengan susu rendah lemak. Dengan begitu, sajian manis dan gurih ini lebih rendah kolesterol. Selain manis dari gula merah, kelezatan bubur kacang hijau juga terletak dari teksturnya. Tak jarang, kita menemukan kacang hijau yang terasa masih keras. Agar kacang hijau dan ketan hitam bertekstur empuk dan lembut, kita perlu merendamnya dengan air semalaman.

Sekarang, saatnya kamu membuatnya sendiri di rumah. Ikuti resepnya berikut ini!