Resep Binte Biluhuta atau yang juga akrab disebut milu siram adalah sup jagung dengan ikan asap dan kemangi. Binte atau milu berarti jagung dan biluhuta artinya siram. Menu berbahan utama jagung ini sangat populer di daerah asalnya dan juga akrab dijadikan sebagai hidangan sarapan.
Ikan merupakan salah satu protein utama yang dinikmati di Gorontalo karena merupakan daerah pesisir. Banyak sekali menu yang dibuat dari ikan laut. Ada oeloni, ikan woku, satai ikan, ikan bakar dabu-dabu, dan beberapa hidangan berbasis ikan lainnya.Kalau kamu berpikir sup ikan ini amis, sebaiknya kamu coba dulu resep yang ini. Diracik dari ikan segar dengan tambahan jagung manis dan daun kemangi membuat cita rasanya segar dan bebas anyir. Pastikan ikan laut yang kamu gunakan masih segar, ya!
Ikan cakalang asap adalah bahan utama yang digunakan untuk resep ini. Tapi sah-sah saja kalau kamu memasak menggunakan ikan air tawar, misalnya gurami atau nila dengan syarat ikan tersebut harus dimasak terlebih dahulu. Panggang atau bakar ikan untuk mendapat sensasi smokey seperti halnya ikan asap. Yuk, siapkan bahan-bahan resep Binte Biluhuta ini!
Bahan
Bumbu halus
Pelengkap
Cara membuat
Kukus kelapa parut dalam dandang panas selama 10 menit
Rebus jagung pipil bersama bumbu halus hingga matang. Masukkan ikan cakalang suwir, aduk. Masukkan kelapa parut, garam, dan Royco Kaldu Ayam.
Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk. Masak hingga layu. Angkat.
Sajikan bersama pelengkap.
Selamat menikmati!
