Appetizer Arisan Asal Menu Asam Ayam Bahan Utama Bakar Bali Bebas Susu Betawi Buka puasa Cara Memasak Daging Diet Goreng Gurih Idul Adha Idul Fitri Imlek Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur Kalimantan Kompor Kukus Kurang dari 30 menit Kurang dari 5 bahan Level Chef Panji Manis Masakan Hari Raya Masakan Internasional Masakan Perkawinan Masakan Utama Menado Microwave Mie Nasi Natal Organik Padang Panggang Pedas Peralatan Masak Praktis dan Mudah Rasa Rasa Pedas Rebus Rendah Gula Rendah Karbohidrat Resep Sup Rice Cooker Sahur Salad Sayuran Seafood Sedikit Pedas Sehat Sulawesi Sumatra Tahu Tahun Baru Telur Tempe Tidak Dimasak Tidak Pedas Tingkat Kepedasan Tingkat Kesulitan Tipe Masakan Tumis Ulang Tahun Valentine Vegan Vegetarian

Masakan Hari Raya

Arisan Buka puasa Idul Adha Idul Fitri Imlek Masakan Perkawinan Natal Sahur Tahun Baru Ulang Tahun Valentine

Bahan Utama

Ayam Daging Mie Nasi Sayuran Seafood Tahu Telur Tempe

Cara Memasak

Bakar Goreng Kukus Panggang Rebus Tumis

Peralatan Masak

Kompor Microwave Rice Cooker Tidak Dimasak

Rasa

Asam Gurih Manis Rasa Pedas

Tingkat Kesulitan

Kurang dari 30 menit Kurang dari 5 bahan Level Chef Panji Praktis dan Mudah

Tipe Masakan

Appetizer Masakan Utama Resep Sup Salad

Asal Menu

Bali Betawi Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur Kalimantan Masakan Internasional Menado Padang Sulawesi Sumatra

Tingkat Kepedasan

Pedas Sedikit Pedas Tidak Pedas

Diet

Bebas Susu Organik Rendah Gula Rendah Karbohidrat Sehat Vegan Vegetarian
Semua resep
Semua artikel

Resep Bandeng Pucung Bekasi, Satu Lagi Warisan Kuliner Seru dari Tanah Betawi

Simpan ke bagian favorit

Bandeng Pucung Bekasi, satu lagi warisan menarik dari kuliner Betawi yang semakin langka. Bagaimana kalau kita membuatnya akhir pekan ini? Berikut adalah resepnya!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Maret 30, 2019
Bandeng pucung Bekasi khas Betawi.

Bandeng Pucung Bekasi, sajian tradisional untuk akhir pekan ini. (Foto: MAHI)

Bahan-bahan

Bahan

  • 2 ekor ikan bandeng, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica
  • minyak, untuk menggoreng

Bahan kuah

  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1.5 L air
  • 3 sdm Bango Kecap Manis
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 2 cm kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 4 buah keluwek, rendam
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat

1

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.

2

Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.

3

Kuah: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat dan ikan. Aduk rata.

4

Masukkan air, Bango Kecap Manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata.

Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/1744/bandeng-pucung-bekasi

Arisan Betawi Buka puasa Goreng Gurih Idul Adha Idul Fitri Kompor Manis Masakan Perkawinan Masakan Utama Rasa Pedas Rebus Seafood Sedikit Pedas Ulang Tahun
Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.