Ikan bilis, bukan sembarang ikan teri pada umumnya. Bentuknya jelas lebih besar dari ikan teri Medan yang lebih populer. Alasannya satu? Inilah spesies ikan air tawar yang endemik atau hanya terdapat di Danau Singkarak dan perairan sekitarnya di provinsi Sumatra Barat.
Sudah sekian banyak resep balado yang sudah pernah kubagikan di Masak Apa Hari Ini seperti terong balado, telur balado, ataupun dendeng balado yang ternama. Rasanya pasti kurang kalau belum mencoba yang satu ini. Untuk pencinta masakan Padang, balado ikan bilis jadi satu keniscayaan yang layak hadir setiap saatnya. Sajikan dengan nasi dari beras Solok yang khas dan sederet protein khas Minang lainnya, dijamin rasanya semakin nikmat!
Jadi jenis masakan Padang apa yang kamu paling suka? Pastikan untuk memadankannya dengan sajian keren yang satu ini, ya!
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Goreng ikan bilis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan tomat, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
Masukkan ikan bilis, Royco Kaldu Ayam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Angkat dan sajikan.
Meskipun endemik, ikan bilis asal Sumatra Barat ini tidak begitu sulit untuk dijumpai, kok. Dari pasar-pasar tradisional hingga dijual secara online, kamu bakal mudah menemukannya.
