Resep Balado Ayam Pandan - Masak Apa Hari Ini?
Balado ayam pandan khas Minang.

Resep Balado Ayam Pandan, Lauk Favoritnya Pencinta Pedas

Resep Balado Ayam Pandan yang pedas menggugah selera ini cocok untuk menu bekal minggu ini. Simak resepnya yuk!
Balado ayam pandan khas Minang.
Dilla | Mei 15, 2019

Penyuka pedas pasti takkan melewatkan resep balado ayam pandan yang bukan cuma pedas tetapi juga aromatik ini. Ide balado ayam pandan yang dimasak dengan bumbu lain yang membuatnya menarik ini mirip seperti masakan Sulawesi Utara. Ia memadukan serai, daun pandan, dan daun jeruk ke dalam masakannya.

Hidangan ayam balado yang kaya rasa ini juga dapat kamu sajikan bukan hanya sebagai menu harian, tetapi juga menu spesial momen arisan, reuni keluarga, atau Hari Raya. Coba juga resep balado ayam pandan ini menggunakan ayam kampung. Masak di atas api kecil agar tidak keburu gosong sebelum dagingnya empuk. Ingin versi yang lebih sehat? Gunakan daging ayam bagian dada tanpa kulit.

Bagi yang tak begitu menyukai pedas, kamu bisa menyesuaikan resep ini dengan cara menghilangkan komposisi cabai rawit merah dan memasukkan satu buah tomat potong ke dalamnya. Balado jadi tidak pedas namun tak berkurang kelezatannya. Siap memasak? Padukan juga dengan balado telur dengan sambal hijau serta terung balado agar semakin meriah.

Bahan

4
Porsi

Bahan

1
ekor ayam, potong 16 bagian
2
batang serai, memarkan
6
butir bawang merah, iris
1
lembar daun pandan
5
lembar daun jeruk
5
sdm minyak goreng
150
air
1
buah jeruk nipis, ambil airnya
12
buah cabai merah
10
buah cabai rawit merah
7
siung bawang putih
4
cm jahe

Cara membuat

1

Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih dan jahe, sisihkan.

 

2

Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga harum dan kekuningan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, Royco Kaldu Ayam, dan aduk hingga harum.

3

Kemudian masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warnanya. Tambahkan air, kecilkan api, dan tutup.

4

Ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata. Setelah matang, sajikan.