Menu ayam opor sudah menjadi tradisi tersendiri untuk disajikan saat Lebaran. Dari beragam masakan Lebaran yang serba santan dan daging, pastinya ada dong satu saja yang bisa kita modifikasi agar lebih sehat. Nah sekaligus meneruskan pola hidup sehat selama Ramadhan, bagaimana kalau aku bagi resep ayam opor tanpa santan berikut ini? Yuk, kita coba masak untuk Idul Fitri tahun ini!
Apa saja sih yang biasa tersedia di meja makan rumahmu saat Lebaran? Di rumahku biasanya selalu ada menu-menu klasik. Sebut saja contohnya ketupat, rendang daging, kari daging dan kentang, ati ayam, sayur cabai hijau dan tahu, dan pastinya ayam opor. Dalam rangka ingin menjaga pola makan yang baik setelah sebulan berpuasa, beberapa tahun terakhir ini aku telah mengajak keluargaku agar tetap bisa konsisten sesudahnya. Ramadhan benar-benar bisa mengajarkan banyak hal, termasuk di antaranya adalah hidup sehat.
Momen memulainya kembali tentunya adalah di saat Lebaran. Meski ada saja suara keberatan, akhirnya aku berkesempatan untuk membuat resep ayam opor tanpa santan sebagai pengganti yang biasanya. Biarpun tanpa santan, resep opor ayam bisa tetap lezat untuk dinikmati kok teman-teman. Dengan paduan bumbu dan rempah yang tepat, rasa gurih dan berisi dari santan tetap bisa terimbangi bahkan oleh susu cair rendah lemak. Suara-suara keberatan tadipun berangsur-angsur menghilang. Ah, bangga sekali rasanya bisa memasak yang enak untuk keluarga tercinta!
Susu cair rendah lemak menjadi pengganti santan yang pas. Rupa-rupanya, bahan yang satu ini sangat cocok untuk berbagai menu tradisional — bahkan seperti resep ayam opor ini. Penasaran cara memasaknya? Dengan berbekal Royco Kaldu Ayam, yuk kita coba masak bersama opor ayam sehat untuk Idul Fitri tahun ini!
Bahan
Bahan utama
Bumbu halus
Bahan pelengkap
Cara membuat
Siapkan bahan-bahan bumbu halus termasuk Royco Kaldu Ayam, lalu haluskan dengan diulek atau gunakan food processor.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga harum.
Masukkan susu cair rendah lemak dan ayam. Masak di atas api sedang hingga ayam menjadi matang.
Aduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga kuah agak berminyak.
Opor ayam tanpa santan siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan nasi putih ataupun ketupat.
Bagaimana rasanya, teman-teman? Ternyata resep ayam opor tanpa santan tidak kalah lezatnya bukan? Lain waktu, aku akan coba berbagi resep-resep sehat lainnya untuk kalian ya. Bisa jadi di antaranya ada lagi resep-resep modifikasi yang tidak hanya sehat namun juga bisa tetap dinikmati sepenuh hati.
Penasaran kan? Terus simak resep-resep dariku ya, termasuk versi opor lainnya yang menggunakan ayam kampung!
