Penasaran sama ayam gohyong yang viral dan bikin antrean? Bikin sendiri di rumah, yuk! Resep ayam gohyong ini bisa banget kamu praktikkan di rumah dan dijamin bakal ketagihan bikinnya.
Resep ini berbeda dengan resep ayam ngo hiong atau gohyong ayam klasik yang isinya dibalut dengan kulit tahu atau kembang tahu. Selain itu gorengan klasik ini dimodifikasi dengan racikan saus asam manis segar seperti kuah cuko untuk pempek.
Kalau versi jualan menggunakan daging ayam dengan tambahan bakso dan banyak tepung, cobain deh, resep a la Masak Apa Hari Ini (MAHI). Hanya menggunakan daging ayam dengan tambahan sayur dan sedikit tepung untuk mengikat adonan.
Dengan begitu tekstur dan cita rasa adonan jadi lebih gurih dan juicy. Bukan cuma untuk camilan, gorengan yang mirip egg roll ini juga cocok dijadikan lauk dan bekal si kecil.
Untuk sayurannya, kamu juga bisa menggunakan jamur-jamuran, buncis, atau zucchini. Saat membentuk, pastikan menggulung kulit sambil dipadatkan supaya gorengan ini tidak berongga atau longgar. Pastikan menutup sisi dan ujung lembaran kulitnya agar tidak pecah ketika digoreng.
Selain resep viral ini, coba juga hidangan ayam goreng sedap lainnya dari MAHI. Misalnya ayam goreng bawang putih, ayam chili padi, atau ayam koloke.
Bahan
Adonan kulit ayam gohyong:
Adonan isi ayam gohyong:
Larutan tepung, aduk rata:
Saus:
Cara membuat
Kulit: Aduk rata semua bahan adonan kulit hingga menjadi adonan yang mulus. Panaskan wajan datar antilengket di atas api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis. Sisihkan.
Saus: Panaskan air bersama gula merah di atas api kecil hingga gula larut. Angkat. Tambahkan bawang putih, air asam jawa, dan garam. Diamkan hingga tidak panas. Tambahkan cabai rawit, aduk.
Isi: Masukkan daging ayam, wortel, dan bawang putih ke dalam chopper. Proses hingga hancur dan tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan isi lainnya termasuk Royco Saus Tiram dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.
Siapkan selembar kulit, letakkan adonan isi ke atasnya. Gulung sambil dipadatkan lalu gunakan larutan tepung sebagai lem supaya gulungan tertutup rapat. Susun berjarak di atas talenan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
Potong-potong gohyong dengan ketebalan 3-4 cm.
Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam gohyong dengan sausnya.