Sebagai pencinta makanan kekinian, kamu pasti tak asing dengan konsep ayam geprek mozzarella. Sajian yang satu ini merupakan modifikasi dari ketenaran ayam goreng tepung berbumbu sambal rawit ini. Ide lelehan keju mozzarella sebagai topping daging ayam nampaknya datang dari pengaruh sajian restoran Korea yaitu daging iga atau steak bersalut keju mozzarella yang sempat viral beberapa waktu lalu.
Ternyata cita rasa pedas manis Korea yang dipadukan dengan keju cepat leleh ini cocok diaplikasikan pada ayam goreng tepung dengan sambal khas Indonesia. Di pasaran, ada dua versi keju cepat meleleh asal Italia ini. Yang pertama adalah keju mozzarella versi padat yang punya umur simpan lebih panjang. Kedua, keju mozzarella segar yang berwarna putih susu, bertekstur seperti tahu, dan dijual dalam keadaan direndam dalam air.
Pilih keju mozzarella jenis yang padat karena tekstur keringnya takkan membuat basah ayam goreng tepung yang sudah garing. Jika tak punya oven di rumah, gunakan wajan antilengket sebagai alat panggang untuk melelehkan keju. Caranya, panaskan wajan di atas api kecil hingga panasnya merata, letakkan ayam dan keju mozzarella, tutup wajan. Biarkan hingga keju meleleh. Mudah, kan?
Kalau kamu ingin mencari inspirasi resep ayam lainnya, mudah saja. Coba saja resep-resep seperti Ayam Betutu, Ayam Goreng Lengkuas atau Sempol Ayam Bumbu Rujak. Selamat memasak!
Bahan
Bahan
Sambal
Cara membuat
Bumbui fillet ayam dengan jeruk nipis, bawang putih cincang, merica dan garam. Diamkan setidaknya 20 menit. Sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, aduk rata tepung terigu, tepung beras, dan cabai merah bubuk.
Lumuri dada ayam dengan tepung, balur dengan telur, lumuri kembali dengan tepung.
Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal: Ulek bawang putih, cabai, kacang tanah hingga halus. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Tuang minyak yang sudah dipanaskan, aduk rata.
Letakkan daging ayam ke dalam cobek, geprek bersama sambal. Letakan di atas wajan datar antilengket. Taruh keju atasnya.
Tutup wajan, panggang daging ayam di dalam wajan anti lengket dengan api kecil. Masak hingga keju meleleh. Angkat.
Sajikan.
Menyenangkan tentunya membuat sesuatu yang baru di dapur sendiri, bukan? Apalagi kali ini adalah satu resep yang sangat kekinian. Sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sewaktu-waktu.
