Resep ati ampela bumbu kelapa sangrai kini bisa kamu masak dengan mudah di rumah. Menu andalan warteg ini menawarkan rasa manis dan gurih sekaligus. Dengan hati ampela yang empuk, kamu bisa menyajikannya dengan nasi hangat.
Merupakan jeroan ayam, hati ampela juga dikenal kurang sehat. Padahal dengan proses pengolahan dan porsi yang tepat, hati ampela bisa bermanfaat untuk kesehatan. Di setiap 100 gram ampela ayam mengandung 30,14 gram protein. Sedangkan di 100 gram hati ayam mengandung 10 mg zat besi. Kamu bisa mengolah kedua organ internal ayam ini dengan proses minim minyak atau masakan berkuah. Seperti menu ini dimana aku menggunakan Bango Kecap Manis dan kelapa sangrai.
Kita langsung praktik di rumah, yuk! Resep jeroan lain yang bisa dicoba di rumah antara lain tengkleng kikil, semur babat pedas, dan semur hati sapi.
Bahan
Bahan
-
4 pasang hati ampela ayam
-
500 ml santan
-
5 sdm kelapa sangrai halus
-
2 buah cabai merah, iris serong
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
1 sdt garam
-
1 sdt perasan air jeruk nipis
-
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
10 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
6 buah cabai merah
-
3 butir kemiri
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
Cara membuat
Dalam mangkuk, lumuri hati ampela dengan perasan air jeruk nipis. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan hati ampela, aduk rata. Masak hingga keduanya berubah warna.
Masukkan santan sambil diaduk perlahan. Masak hingga mendidih.
Masukkan garam, Bango Kecap Manis dan kelapa sangrai, aduk rata. Masak hingga hati ampela matang dan kuah menyerap.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
