Kalau kamu menyukai masakan khas Jawa Tengah, Asem-Asem Daging mungkin salah satu masakan Semarang yang jadi favorit kamu. Hidangan ini adalah sup daging dengan cita rasa kecut segar dengan sensasi manis. Resep ini terinspirasi dari salah satu rumah makan legendaris yang menyajikan sup Asem-Asem Daging Sapi di ibu kota Jawa Tengah tersebut
Untuk membuat sup ini, potongan daging yang bisa kamu gunakan selain sengkel adalah iga, sandung lamur, atau bagian tanjung. Jika menggunakan daging yang dirasa terlalu berlemak, rebus daging dalam air mendidih selama 5-10 menit. Buang airnya, lalu daging siap dimasak dengan bahan dan bumbunya.
Selain di atas kompor, kamu juga bisa memasak hidangan berkuah ini menggunakan rice cooker atau slow cooker. Sup daging yang selalu jadi andalan di rumah makan khas Semarang ini bukan hanya sedap disajikan sebagai masakan sehari-hari tetapi juga cocok buat kamu yang ingin menjadikannya sebagai kiriman kepada teman atau kerabat.
Yuk, sajikan Asem-Asem Daging di rumah!
Bahan
-
500 g daging sapi bagian sengkel
-
1500 ml air
-
6 butir bawang merah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
1 buah cabai merah besar, iris serong
-
1 sdt garam
-
¼ sdt merica putih bubuk
-
1 sdm gula merah
-
2 lembar daun salam
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
3 sdm air perasan jeruk nipis
-
5 buah tomat hijau, potong 2 bagian
-
8 buah cabai rawit merah utuh
-
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
Rebus daging sapi hingga air mendidih. Kecilkan api. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam air rebusan daging, masak hingga hampir empuk.
Masukkan Bango Kecap Manis, daun salam, lengkuas, garam, merica, gula merah, dan air jeruk nipis, aduk.
Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak hingga daging empuk. Angkat. Sajikan.
Selamat mencoba!
Bahan
Pilih ukuran
