Emma Sudrajat hari ini berbagi satu resep legendaris khas Sumatra Barat dengan sebuah keunikan. Alih-alih menggunakan ikan, Emma justru menggunakan tempe. Jadilah satu resep menarik bernama asam padeh tempe!
Banyak sahabat MAHI yang jago masak selalu saja menciptakan resep baru ataupun resep lama yang kembali tampil segar karena keunikannya. Tidak terkecuali resep asam padeh tempe yang satu ini. Dengan paduan banyak rempah dan Royco Kaldu Ayam; Emma berhasil menemukan formula menarik untuk resep legendaris ini. Kembali tempe menjadi pahlawan yang selalu memikat siapa saja. Sekarang giliranmu untuk mencobanya!
Berbagai resep tempe menarik dari para influencer akan tampil di situs MAHI hingga Agustus mendatang. Sebagai protein yang lezat dan serba guna, tempe cocok diolah dalam beragam cara dan resep-resepnya akan setiap dua hari sekali. Mari kita masak tempe dengan berbagai gaya baru! Coba juga resep lainnya seperti Tempe Bacem di lain kesempatan.
Sudah siap, sahabat MAHI #JUARANYATempe?
Bahan
Bahan utama
-
1 papan tempe ukuran besar
-
3 buah tomat cherry
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
1 batang serai, memarkan
-
½ lembar daun kunyit
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
4 buah asam kandis
-
1 sdm gula pasir
-
2 sdm jeruk nipis
-
daun kemangi
-
air
Bumbu halus
-
100 g cabai merah keriting
-
6 batang bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
½ sdt jahe, cincang
-
1 sdt kunyit, cincang
-
1 buah tomat
Cara membuat
Potong tempe sesuai selera.
Rebus air dalam panci secukupnya. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
Bubuhkan Royco Kaldu Ayam, gula pasir, dan masukkan tempe ke dalam panci. Masak sampai tempe matang dan kuah agak sedikit mengental.
Masukkan tomat cherry dan daun kemangi. Sajikan.
Percaya bukan kalau asam padeh ternyata bisa menggunakan tempe juga? Gaya baru ini dijamin akan membuat sekeluarga terheran-heran tidak percaya dan senang akan hasilnya.
Selamat menikmati!
Resep ini pernah dimuat di: www.instagram.com/p/BhwSy0EjrRc/?taken-by=emma_sudrajat
Bahan
