Saat melihat isi nasi bakar yang terlihat rumit, aku dulu berpikir kalau menu yang satu ini pasti susah dibuat sendiri di rumah. Eh, tapi setelah dapat bocoran resep dari MAHI, ternyata tidak sesusah yang kubayangkan! Kuncinya pada pemilihan daging sapi yang dibumbui kecap manis dan nasi gurih yang menjadi pembungkusnya. Dengan latihan dan kesabaran yang cukup, aku yakin kamu juga bisa memasaknya.
Menu nasi bakar bisa dibilang cukup populer di Indonesia. Aku sendiri kurang tahu darimana asal mula nasi bakar ini, tapi aroma bakarnya yang kuat selalu sukses menarik indera penciumanku. Pada dasarnya ini merupakan gabungan nasi, sayur atau daging yang dibumbui rempah-rempah. Semua harmoni ini menyatu dengan baik saat dibungkus dengan daun pisang, lalu dibakar di atas wajan berbentuk panggangan atau arang. Waktu yang perlu kamu luangkan untuk memasak juga tidak lebih dari 40 menit, karena setelah menanak nasi selama 15 menit, sisanya tinggal acara tumis-menumis bumbu halus dan memasak daging sapi hingga empuk. Mau coba?
Bahan
Bahan Nasi
Bahan Semur
Bahan Bumbu Halus
Cara membuat
Campur beras dan beras ketan, tuangi santan dan air, aduk rata, lalu masak hingga matang dalam penanak nasi (rice cooker).
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Tumis bumbu halus sebentar, kemudian tambahkan daun salam, pala bubuk, kayu manis, daging sapi, dan air. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan penyedap Royco Kaldu Sapi, tomat dan Kecap Manis Bango Light.
Tuangkan semur ke dalam mangkuk nasi, tambahkan ikan teri goreng dan aduk rata.
Letakkan nasi semur ke atas daun pisang, lipat dan bakar selama 10 menit di atas wajan pemanggang.
Sajikan Nasi Bakar Semur Betawi selagi masih hangat.
Semoga selanjutnya kamu bisa menjadikan resep ini salah satu menu andalanmu saat buka puasa bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Oya, supaya bisa dapat aroma dan rasa sapi yang lebih mantap, aku mengganti garam dengan Royco Kaldu Ayam. Buat kamu yang ingin lebih sehat, ganti saja kecap manis biasa dengan kecap yang mengandung gula lebih rendah seperti Kecap Manis Bango Light yang kupilih di resep ini. Sebagai alternatif sehat lain, kamu juga bisa mengganti santan dengan susu rendah lemak. Selamat memasak!
