Resep Ketupat Sayur dengan Ayam Panggang

Ketupat sayur untuk sarapan selalu jadi favorit keluarga. Bagaimana kalau kali ini kita tambahkan ayam panggang? Wah jadi istimewa tentunya! Yuk simak video cara membuatnya!

45mnt
2 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Juni 11, 2018

Dari penjuru Sumatra hingga Jawa, sepertinya pilihan ketupat sayur selalu menarik sebagai opsi makan pagi. Tapi tidak sebatas sarapan, masakan yang satu ini cocok juga dinikmati saat siang ataupun malam. Terlebih lagi misalnya ketika dipadukan dengan ayam panggang istimewa, udang, serta tentunya telur rebus. Itulah isi resep yang hari ini akan kubagikan untuk teman-teman.

Umumnya ketupat sayur bermodalkan telur, tahu, serta satu jenis sayur seperti labu siam. Orang Padang malah lebih istimewa dengan adanya daun pakis, serta rendang, dan kerupuk merah untuk mendampingi sang telur. Bagi kita yang terbiasa dengan gaya Jawa ataupun Betawi, memang ayam tidak selalu tersedia. Maka dari itu ayam panggang sengaja kupilihkan agar menjadikan hidangan tradisional ini lebih istimewa!

Selain itu, beberapa jenis sayur seperti kacang panjang, nangka muda, kol, serta udang peci juga akan kutambahkan. Pokoknya, ketupat sayur itu bisa menjadi istimewa deh. Dengan resepku ini dijamin kita akan melihat masakan yang sangat umum ini dengan pandangan yang berbeda. Kuahnya bisa terasa legit dan gurih, paduan sayur dan bumbunya harmonis, serta jangan lupa keberadaan ayam panggang yang terasa lembut sekaligus smoky.

So, sudah siap memasak bersamaku hari ini? Yuk kita coba bersama resep ketupat sayur dengan ayam panggang berikut ini!

Bahan-bahan

Royco Kaldu Rasa Ayam
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Lihat produk

Bahan utama

  • 300 g nangka muda, rebus hingga empuk
  • 100 g kacang panjang, potong 3 cm
  • 100 g kol, iris tebal
  • 100 g udang peci kupas, cincang kasar
  • 500 ml santan encer, dari 1/2 butir kelapa
  • 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah asam kandis

Bumbu halus

  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 8 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bahan ayam panggang

  • 2 buah dada ayam fillet
  • 2 sdm air perasan lemon
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm madu
  • 2 sdt minyak wijen
  • 4 sdm minyak sayur, untuk memanggang

Bahan pelengkap

  • 3 buah ketupat
  • 2 butir telur ayam, rebus
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • kerupuk merah

Cara membuat

ketupat sayur
1

Haluskan bumbu-bumbu untuk kuah ketupat sayur.

ketupat sayur
2

Didihkan santan encer di panci. Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta udang, serai, daun jeruk, dan asam kandis.

ketupat sayur
3

Masukkan nangka, kacang panjang, kol, dan santan kental. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan lanjutkan memasak selama 5 menit hingga mendidih.

ketupat sayur
4

Ayam panggang: Lumuri dada ayam fillet dengan air perasan lemon, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, madu, dan minyak wijen. Diamkan selama 5 menit hingga bumbu meresap.

ketupat sayur
5

Panaskan minyak untuk memanggang di atas api sedang. Panggang dada ayam yang sudah dibumbui hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

ketupat sayur
6

Penyajian: Hidangkan ketupat sayur di atas mangkuk. Letakkan ayam panggang di atas ketupat sayur, lalu tambahkan bawang merah goreng dan kerupuk sesuai selera.

Menarik dong resepku yang kali ini? Di kesempatan lain, jangan lupa untuk mencoba resep-resep istimewa lainnya dariku ya. Selamat menikmati ketupat sayur dengan ayam panggang untuk santap bersama keluarga!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.