Resep Soto Semarang Legendaris Buat Kamu yang Rindu Wisata Kuliner

Sajikan resep Soto Semarang untuk menu istimewa minggu ini! Obat kangen sekaligus lezat buat kamu yang sudah lama tak wisata kuliner.

2 j

Prep Time
Sedang

Difficulty
4 Porsi

Serves

Valentina Limbong

Ingin inspirasi baru untuk masakan sehari-hari di rumah? Resep Soto Semarang ini bisa masuk ke dalam daftar menu mingguan kamu di rumah. Apalagi buat kamu yang sudah lama tak berwisata kuliner keluar kota. Soto Semarang dibuat dari ayam kampung dengan ciri khas kuah bening dan ada ‘sentilan’ rasa manis di dalam kuah gurihnya. Cita rasa kuah soto yang cenderung ringan ini membuat soto khas ibu kota Jawa Tengah ini enak disantap kapan saja termasuk sebagai menu sahur. Di kedai penjual soto asal Jawa Tengah ini, semangkuk soto disajikan bersama satai telur puyuh, satai usus, tahu-tempe goreng, dan gorengan daging lain seperti usus, paru, atau hati ampela ayam. Sajikan Soto Semarang sebagai menu andalan yang disukai semua keluarga. Siapkan juga potongan jeruk nipis, sambal rawit, dan tentu saja dengan Bango Kecap Manis. Yuk, siapkan bahan-bahannya! Selamat mencoba!

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
½ sdt merica putih bubuk
1 sdt garam
1 sdt Royco Kaldu Ayam
2 sdm Bango Kecap Manis
2 L air, untuk merebus
minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus

5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
80 ml air

Pelengkap

sambal rawit merah
4 sdm Bango Kecap Manis
2 sdm bawang putih goreng
1 batang seledri, iris tipis
100 g suun, seduh air panas
1 buah jeruk nipis, potong 4 bagian
4 tusuk satai telur puyuh siap santap

Cara membuat

Rebus daging ayam bersama garam di atas api sedang hingga empuk. Angkat. Keluarkan daging ayam, sisihkan kaldunya.
Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga bagian luarnya garing atau kecokelatan. Angkat. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Tuang kaldu, bubuhkan merica, garam, Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis. Masak hingga mendidih dan kuah soto harum.
Siapkan mangkuk saji, masukkan suun, bawang putih goreng, daging ayam suwir, dan seledri. Tuang kuah soto. Sajikan dengan sisa bahan pelengkap dan Bango Kecap Manis.