Resep Semur Tahu Kacang Merah

Name: Resep Semur Tahu Kacang Merah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g kacang merah kering, direbus sampai setengah matang; 2 buah tahu, masing-masing dipotong 6 bagian; 250 g rebung segar, potong tipis; 8 butir bawang merah, iris halus; 2 lembar daun salam; 2 buah batang serai, memarkan; 3 buah cabai hijau gendot, potong serong; 2 cm jahe, memarkan; 800 ml air; 6 sdm kecap manis Bango; 1 sdt kecap asin; 1 sdt garam; 1/4 sdt lada putih bubuk; 1/2 sdm pala bubuk; 5 buah cengkeh utuh, memarkan; 3 buah bunga kecombrang; 2 sdm minyak goreng, untuk menumis; 3 siung bawang putih; 4 buah kemiri, disangrai; 1/8 sdt jintan putih bubuk

Semur Tahu Kacang Merah satu lagi kreasi unik dari Dapur Bango. Kacang merah segar bergizi dengan tahu yang kaya protein dan rebung segar. Rasa daun salam, serai dan cabe gendot serta bunga kecombrang menambah kekhasan Indonesianya.

15 mnt

Prep Time
Mudah

Difficulty
4 Porsi

Serves

250 g kacang merah kering, direbus sampai setengah matang
2 buah tahu, masing-masing dipotong 6 bagian
250 g rebung segar, potong tipis
8 butir bawang merah, iris halus
2 lembar daun salam
2 buah batang serai, memarkan
3 buah cabai hijau gendot, potong serong
2 cm jahe, memarkan
800 ml air
6 sdm kecap manis Bango
1 sdt kecap asin
1 sdt garam
1/4 sdt lada putih bubuk
1/2 sdm pala bubuk
5 buah cengkeh utuh, memarkan
3 buah bunga kecombrang
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus

3 siung bawang putih
4 buah kemiri, disangrai
1/8 sdt jintan putih bubuk

Cara membuat

tumis bawang merah iris bersama bumbu halus, salam, serai, cabe rawit hijau, dan jahe sampai harum.
Tuang air. Tambahkan Kecap Manis Bango, kecap asin, garam, lada putih bubuk, pala, dan cengkeh. Biarkan mendidih.
Masukkan kacang merah, aduk-aduk.
Tambahkan tahu, rebung, dan kecombrang. Biarkan di atas api kecil sampai matang.