
Resep Sempol Ayam Pedas Khas Malang yang Mudah dan Empuk
-
60 mnt
Prep Time
-
Sedang
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Bahan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- tusuk satai
- 2 butir telur, kocok lepas bersama 3 sdm air
- ½ sdt garam
- air, untuk merebus
- minyak, untuk menggoreng
Adonan sempol
- 500 g filet daging ayam
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 100 g wortel, potong kasar
- 80 g tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm
- ½ sdm Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt garam
- ½ sdm merica putih bubuk
- ½ sdt gula pasir
Cara membuat
-
Adonan sempol: Masukkan filet daging ayam, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah ke dalam chopper. Proses hingga halus.
-
Masukkan semua sisa bahan termasuk Jawara Saus Sambal Extra Hot dan Royco Kaldu Ayam. Proses kembali hingga wortel hancur dan tercampur rata dengan adonan. Pindahkan ke dalam wadah. Aduk rata bersama daun bawang.
-
Ambil 2 sdm adonan sempol, lilitkan ke tusuk satai dengan cara dikepal. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
-
Didihkan air. Masukkan sempol, masak hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
-
Aduk rata telur bersama garam. Sisihkan.
-
Panaskan minyak, celupkan sempol ke dalam telur kocok. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Tiriskan.
-
Sajikan bersama Jawara Saus Sambal Extra Hot.