Resep Nasi Kucing Angkringan yang Enak dan Bikin Nagih

Kangen makan Nasi Kucing Angkringan? Yuk, bikin sendiri di rumah! Dengan resep ayam ungkep kecap yang seru dan bikin nambah terus.

1 jam 40 mnt

Prep Time
Sedang

Difficulty
6 Porsi

Serves

Valentina Limbong

Siapa yang nggak kangen merasakan keseruan makan Nasi Kucing Angkringan dengan segala jenis lauk pauk yang bikin kamu lupe berhenti. Makanan kaki lima populer dari Yogyakarta, Solo, dan Semarang ini memang seru untuk disantap bersama teman-teman. Dijajakan malam hari, santap nasi kucing memang bisa menjadi salah satu agenda makan santai dengan harga yang murah meriah. Ada beberapa pilihan menu nasi porsi mini yang juga disebut sego kucing ini. Di antaranya adalah nasi pindang bandeng, tongkol pedas, nasi teri, atau nasi tempe. Paling seru adalah variasi hidangan lauk untuk teman nasi. Dimulai dari pilihan sate-satean (sayap ayam, hati ampela, usus, telur puyuh), gorengan, hingga tempe-tahu bacem. Yang selalu khas juga adalah segelas teh atau wedang yang selalu tersedia untuk menemani makan. Seru! Supaya bisa menyajikan suasana makan Nasi Kucing Angkringan di rumah, Masak Apa Hari Ini menyajikan resep kaki lima favorit ini buat kamu dan keluarga. Sajikan dengan topping Tongkol Suwir Pedas, serta Tempe Tahu Bacem, Bakwan Sayur, Tempe Mendoan, dan jangan lupa minuman hangat sebagai penutup. Ingin resep kaki lima lainnya? Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini. Selamat tambah terus!

Bahan

2 porsi nasi putih

Sate ayam manis

8 pasang hati ampela ayam
4 paha ayam, buang kulitnya
4 sayap ayam
12 kaki ayam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
500 ml air
4 sdm Bango Kecap Manis
1 sdm Royco Kaldu Ayam
3 sdm minyak, untuk menumis
tusuk satai
daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus

12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar butiran
1 sdt merica putih butiran
1 sdt garam

Pelengkap

Tongkol suwir pedas
Tempe goreng tepung
Tempe tahu bacem
Sambal

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan sayap, kaki ayam, paha ayam, dan hati ampela, aduk.
Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Kecilkan api. Tutup panci.
Masak hingga empuk dan matang. Angkat. Diamkan hingga meresap dan tidak panas.
Tusukkan masing-masing bahan ke dalam tusuk satai secara terpisah. Sisihkan.
Panaskan grill pan, panggang sate hingga kecokelatan. Angkat.
Siapkan 6 lembar daun pisang, bagi nasi menjadi 6 bagian dan letakkan nasi di masing-masing lembaran daun pisang. Beri 1 sdm tongkol tongkol suwir pedas ke atasnya. Bungkus. Sematkan dengan tusuk gigi.
Sajikan nasi kucing dengan berbagai jenis sate di atas beserta pelengkapnya.