Resep Mie Ayam Enak A la Kaki Lima yang Bikin Nagih | MAHI

Resep Mie Ayam Enak A la Kaki Lima, Dijamin Bikin Nagih

Resep mie ayam khas kaki lima kini bisa dibuat sendiri di rumah!

  • 1 jam 50 mnt

    Prep Time

  • Sedang

    Difficulty

  • 4 Porsi

    Serves
Valentina Limbong
Ingin tahu rahasia resep mie ayam enak a la kaki lima yang biasa jadi jajanan favorit kamu? Buat kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, siap-siap sedikit repot, ya! Untuk bikin mie ayam enak a la pinggir jalan, kamu wajib bikin minyak bawang, racikan kecap gurih, dan tentu saja topping tumis ayam yang sedap. Untuk racikan kecap gurih, resep versi Masak Apa Hari Ini bikin yang lebih istimewa. Coba kombinasikan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam sebagai bahan utamanya. Kalau ingin bikin tambahan topping ceker atau kaki ayam, kamu juga bisa menggunakan bumbu resep tumis ayam ini untuk memasak ekstra lauk ceker ayam. Pilih mie telur segar yang biasa dijual untuk mie ayam. Untuk mie telur yang enak, pilih jenis mie telur premium yang biasanya punya kandungan telurnya lebih banyak. Dengan begitu tekstur mie biasanya lebih lembut. Siapkan semua bahan-bahan untuk menghidangkan mie ayam seperti tumis ayam, minyak bawang, dan kecap gurih. Sesudahnya baru kamu bisa merebus mie dan mengaduknya bersama bumbu-bumbunya. Persis seperti cara pedagang mie ayam, kan? Selain potongan dada ayam, kamu juga bisa menggunakan ayam utuh cincang sebagai bahan utama topping mie. Supaya lebih mantap, jangan lupa hadirkan juga Jawara Saus Sambal sebagai pelengkap makan comfort food-nya orang Indonesia ini. Jadi jangan ragu lagi untuk bikin sendiri salah satu street food favorit ini di rumah. Yuk, cobain resep mie ayam enak ini untuk berbuka puasa bersama keluarga atau teman-teman! Buat kamu yang doyan bikin jajanan one dish meal serba mie, coba juga resep mie nyemek, mie Aceh, dan mie yamin. Untuk inspirasi menu menarik lainnya, simak juga ide-ide dari akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan

  • 500 g filet dada ayam, cincang
  • 6 porsi mie telur untuk mie ayam
  • 200 g sawi hijau, potong 4 cm
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 600 ml air
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 4 sdm Bango Kecap Manis
  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • 6 sdm minyak, untuk menumis
  • Air, untuk merebus

Kecap gurih, aduk rata

  • 5 sdm air panas
  • 2 sdm Bango Kecap Manis
  • 1 sdm Royco Kaldu Ayam

Minyak bawang

  • 130 ml minyak
  • 8 siung bawang putih, cincang

Bumbu halus

  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt merica putih bubuk

Pelengkap

  • Pangsit goreng
  • Bakso siap santap
  • Bango Kecap Manis
  • Sambal rawit
  • Bawang goreng

Cara membuat

  1. Minyak bawang: Panaskan minyak dalam panci bersama bawang putih di atas api sangat kecil. Biarkan hingga bawang meresap ke dalam minyak sehingga minyak harum dan hampir mendidih. Angkat dan sisihkan.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

  3. Masukkan daging ayam, aduk hingga tercampur rata.

  4. Tuang air, masak hingga mendidih.

  5. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga matang.

  6. Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.

  7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat dan sisihkan.

  8. Siapkan mangkuk saji, beri 1 sdm kecap gurih dan 1-2 sdm minyak bawang di setiap porsinya. Sisihkan.

  9. Rebus air hingga mendidih. Masak sawi hijau hingga matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

  10. Masih menggunakan air yang sama, rebus mie hingga matang. Angkat mie menggunakan saringan dan tiriskan.

  11. Masukkan ke dalam mangkuk saji, aduk rata. Tambahkan tumis ayam beserta kuahnya dan sawi hijau.

  12. Sajikan mie ayam bersama bakso, pangsit goreng, Bango Kecap Manis, Jawara Saus Sambal Hot, dan pelengkap lainnya.

Produk terkait

Tags

Coba resep lainnya

Lihat semua resep