Resep Lontong Balap Surabaya Sederhana, Enak, dan Gurih

Sekarang menikmati hidangan ikonik yang satu ini tidak perlu harus melakukan perjalanan jauh lagi. Ingin coba? Inilah resep lontong balap Surabaya!

60 mnt

Prep Time
Sulit

Difficulty
3 Porsi

Serves

Rian Farisa

Buat kamu yang lagi cari ide resep baru, coba resep lontong balap Surabaya sederhana ini, deh. Kuliner khas ibu kota di Jawa Timur ini cocok jadi menu sarapan menyambut akhir pekan. Tips Membuat Kuah Lontong Balap Sedap dan Gurih Salah satu rahasia lontong balap sedap adalah kuah gurih dengan rasa petis dan sentuhan manis yang pas. Supaya makin pede bikinnya, yuk, ikuti tips memasaknya! Gunakan daging daging sapi yang juga mengandung lemak. Tambahan lemak akan membuat cita rasa kuah lebih gurih. Cuci daging dengan cara direbus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Fungsinya untuk menghilangkan kotoran sekaligus aroma tak sedap. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci supaya daging perlahan empuk tanpa membuat airnya cepat menyusut. Gunakan petis udang berkualitas untuk menghasilkan kuah yang rasa dan aromanya sedap. Tambahkan Royco Kaldu Sapi agar cita rasa kaldu lebih lezat dan gurih. Beri Bango Kecap Manis untuk memberi rasa yang lebih kompleks pada kuah lontong balap. Sensasi manis gurih dari kecap manis berkualitas bikin kuahnya lebih sedap. Yuk, segera coba resep lontong balap Surabaya sederhana dan mudah dibuat ini! Untuk menu lontong lainnya, coba juga lontong sayur, lontong kikil, dan lontong kari yang nggak kalah enak. Intip juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya! Ternyata tidak sesulit itu akhirnya kan guys? Kembali kuncinya adalah sering-sering membuatnya supaya lebih ahli. Selamat menikmati hasil perjuangannya dan selamat berbuka puasa! Artikel ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/details/571/lontong-balap-surabaya

Bahan lontong balap:

4 porsi lontong (500 g), potong tebal
8 buah tahu, goreng, potong-potong
200 g taoge

Bahan kuah lontong balap:

1200 ml air, untuk merebus daging
250 g daging sapi yang berlemak
50 g daun bawang, iris
½ sdm Royco Kaldu Sapi
1 sdm Bango Kecap Manis
1 sdm petis udang
Minyak sayur

Bumbu kuah lontong balap, haluskan:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
Garam

Bahan lentho:

75 g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh)
1 butir putih telur
½ sdm Bango Kecap Manis
Minyak sayur

Bumbu halus lentho:

3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk
Garam

Cara membuat

Didihkan air di dalam panci lalu rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil dan sisihkan.
Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.
Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang yang telah diiris hingga harum dan matang.
Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya. Didihkan dan masukkan potongan daging matang, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Sapi, dan petis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Rebus tauge, biarkan sesaat, kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Cara membuat lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan lentho beserta bumbunya, aduk hingga tercampur rata. Kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil dan goreng hingga matang dan renyah.
Siapkan mangkuk saji. Kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge, dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
Sajikan bersama sambal, Bango Kecap Manis, dan kerupuk.