Resep Kari Bihun Medan
Resep Kari Bihun Medan yang lezat dan khas! Sajian terkenal dari dapur Medan ini berisi bihun disiram kari ayam gaya Nonya dan taburan bawang merah goreng.
-
15 mnt
Prep Time
-
Sedang
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Resep Kari Bihun Medan yang lezat dan khas! Sajian terkenal dari dapur Medan ini berisi bihun disiram kari ayam gaya Nonya dan taburan bawang merah goreng.
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 12 buah ceker ayam, potong bagian berkuku, seduh air panas, kupas kulit arinya, bilas bersih
- 1 liter air
- 1 bungkus (8 g) Royco Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
- 2 potong dada ayam
- 250 ml santan kental
- 1 sdt merica bubuk
- bihun, seduh air mendidih hingga empuk, tiriskan, sisihkan
- bawang merah goreng, untuk taburan
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 3 buah cabai merah (tambahkan jika suka pedas), iris - iris
- 2 batang serai, memarkan
- 3- 5 cm kayumanis
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek - sobek
- 5 butir cengkih
- 1 butir pekak (bunga lawang)
- 1 sdt kapulaga sangrai, memarkan
Cara membuat
-
Panaskan minyak di panci, tumis bumbu halus dan bumbu harum hingga harum. Masukkan ceker dan air, didihkan. Masukkan Pelezat Serbaguna Rasa Ayam, dan dada ayam. Rebus hingga ayam empuk.
-
Tiriskan dada ayam, suwir-suwir kasar untuk isian nanti.
-
Masukkan santan, garam, dan merica. Masak dan aduk-aduk agar santan tidak pecah hingga seluruh bahan matang. Angkat.
-
Dalam mangkuk, taruh bihun, ayam suwir, siram dengan kuah mendidih. Taburi bawang merah goreng. Santap segera.
