Resep Bakso Malang Asli, Mantap dan Komplet

Hangat dan menyegarkan, resep bakso malang mantap ini pas banget untuk buka puasa yang berselera. Segera simak cara membuatnya berikut ini!

2 j

Prep Time
Sedang

Difficulty
6 Porsi

Serves

Rian Farisa

Kalau hidangan baso atau bakso kuah favoritmu adalah bakso Malang, kamu wajib banget coba resep ini. Semangkuk bakso yang isinya bervariasi ini pas banget kamu coba resepnya dan sajikan untuk weekend bersama keluarga. Perbedaan Bakso Malang dengan Bakso Solo Kamu yang menggemari bakso khas Jawa Timur pasti tahu ciri khas bakso Malang asli dengan bakso Solo. Di dalam seporsi bakso Malang asli mengandung isi dengan banyak variasi. Ada bakso daging sapi, bakso goreng, siomay kukus, siomay goreng atau pangsit goreng dan dilengkapi mie kuning atau bihun. Sementara bakso Solo atau yang populer dari Jawa Tengah ini berisi bakso daging dengan tambahan mie dan sayur. Variasinya adalah pada bakso daging dibedakan jadi beberapa jenis. Yakni baso urat, baso halus, baso telur, dan baso isi daging cincang. Buat pencinta bakso, jangan lupa untuk mencoba variasi resep lainnya. Misalnya resep bakso daging sapi, bakso ayam, dan bakso kuah mercon. Jangan lupa mencoba, ya! Kemudian, pastikan juga untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini. Selamat mencoba!

Bahan

12 buah bakso sapi
12 lembar kulit pangsit
3 buah tahu putih, belah 2 diagonal
150 g mi telur kering, rebus, tiriskan
300 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
minyak, untuk menggoreng

Bahan dan bumbu kuah bakso Malang:

3 L air, untuk merebus
500 g tulang sapi
½ sdm garam
½ sdm Royco Kaldu Sapi
1 sdt merica putih bubuk
4 sdm bawang putih goreng

Adonan daging:

400 g daging giling tanpa lemak
80 g tepung sagu
2 putih telur
100 g es batu
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Sapi
¼ sdt merica putih bubuk
½ sdt baking powder

Sambal

60 g cabai rawit merah, rebus
6 sdm

Pelengkap

6 lembar kulit pangsit, goreng
seledri, iris tipis
bawang merah goreng
Bango Kecap Manis

Cara membuat

Kaldu: Didihkan 1 L air, masukkan tulang sapi. Rebus selama 20 menit. Angkat. Buang airnya. Rebus tulang sapi dengan sisa air hingga mendidih. Masak di atas api kecil hingga meresap selama 2-3 jam. Masukkan semua sisa bahan dan Royco Kaldu Sapi. Angkat dan sisihkan.
Adonan daging: Masukkan semua bahan dan Royco Kaldu Sapi kecuali baking powder ke dalam chopper atau food processor. Keluarkan adonan, bagi menjadi 2 bagian.
Bakso goreng: Aduk rata adonan bersama baking powder. Bulatkan menggunakan bantuan 2 sendok makan. Goreng di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Pangsit kukus atau siomay: Siapkan sisa adonan pangsit isi. Ambil selembar kulit pangsit, beri ½ sdm adonan pangsit. Lipat keliling atau membentuk seperti siomay. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Kukus dalam dandang panas bersama tahu putih hingga siomay matang. Angkat. Sisihkan.
Sambal pedas: Ulek cabai rawit rebus. Aduk rata bersama Jawara Saus Sambal Extra Hot.
Panaskan kembali kaldu bersama bakso sapi di atas api kecil. Sisihkan.
Siapkan mangkuk saji. Isi dengan mi, sawi hijau, siomay, seledri, dan bawang goreng. Tuang kuah bersama bakso sapi. Tambahkan bakso goreng dan pangsit goreng. Sajikan bersama sambal dan Bango Kecap Manis.